Boulangerie de l’Hermitage
La production de la Boulagerie de l’Hermitage est certifiée bio, le certificat est disponible à la fin de cet article.
Quel est votre métier ?
Boulanger
Où se situe votre boulangerie ?
Boulangerie de l’Hermitage Route de Repenti 83590 Gonfaron
Présenter vos produits :
Le pain intégral : L’intégral riche en protéine et fort en goût se marie très bien avec des charcuteries, et des fromages de caractère. Il est aussi intéressant pout les personnes qui mangent peut ou pas de protéines animales.
Ingrédients :
farine Intégrale (43,5%), Eau(35,7%), Levain de blé (20%), Sel de guérande(0,8%)
Le pain bis : Le Bis est un pain de consommation classique, il peut être dégusté à chaque repas. Moins fort en gout que l’Intégral ou l’Epeautre il plait aux enfants et il peut être l’approche idéale pour faire découvrir des saveurs plus rustiques aux plus jeunes.
Ingrédients :
farine bise (47%), Eau (32,2%), Levain de blé (20%), Sel de guérande (0,8%)
Le pain blanc : Il est l’approche idéale pour la découverte de variétés plus authentiques.
Ingrédients :
farine blanche (47%), Eau (32,2%), Levain de blé (20%), Sel de guérande (0,8%)
Le pain au kamut : Le blé kamut est une ancienne céréale. Autrefois cultivé en Égypte, il a conservé une valeur nutritionnelle incomparable. Riche en protéines (17%), magnésium et zinc, il diffuse une délicieuse saveur entre le beurre et la noisette.
Ingrédients :
farine de kamut (46%), Eau (37,2%), Levain de blé (16%), Sel de guérande (0,8%).
Le pain au Grand Epeautre : Un pain élaboré à partir de farine de Grand Epeautre mélangé à la farine de blé 1/2 complète. Un pain savoureux et volumineux. Une longue conservation grâce aux protéines contenues dans la farine d’Epeautre.
Ingrédients :
farine de Grand Epeautre (47%), Eau (32,2%), Levain de blé(20%), Sel de guérande(0,8%)
Le pain aux Neuf céréales : Le bouquet de saveurs et le 9 céréales sont les pains idéals du petit déjeuner. Accompagnés de beurre, de confiture ou de miel ils remplacent les céréales industrielles souvent trop riches en sucres.
Ingrédients :
9 Céréales (Blé, seigle, flocons d’avoine, sarrasin, millet, lin brun, sésame, tournesol, épeautre)(46,86%), Eau (32,2%), Levain de blé (20,02%), Sel de guérande (0,89%)
Le pain aux sésames : Pain bis roulé dans la graine de sésame juste avant la cuisson, il est encore meilleur grillé.
Ingrédients :
farine bise (47%), Eau (32,2%), Levain de blé (20%), graines de Sésame (0,01%), Sel de guérande (0,8%).
Le pain au seigle : Le seigle et le Méteil accompagnent traditionnellement vos plateaux de fruits de mer.
Ingrédients :
farine de seigle (41,2%), Eau (38%), Levain de blé (20%), Sel de guérande (0,8%)
Le pain méteil : Le seigle et le Méteil accompagnent traditionnellement vos plateaux de fruits de mer.
Ingrédients :
Eau (33,2%), farine de seigle (24,8%), farine bise (24,7%), Levain de blé (16,5%), Sel de guérande (0,8%)
Le pain aux raisins : Le pain aux raisins est Le pain plaisir par excellence. Sans sucre ajouté il séduit tout de même par ses douces saveurs. Petit déjeuner, gouter, en accompagnement de certains fromages frais type brebis ou chèvre.
Ingrédients :
farine bise (31,8%), Raisins (24%), Eau (21,2%), Levain de blé (14,4%), graisse végétale (8%) Sel de guérande (0,6%)
Le pain aux olives : Le pain à l’olive accompagne toutes vos salades colorées de l’été, les tapenades, et anchoïade de vos apéritifs dinatoires, il peut être également le support de vos toasts chauds.
Ingrédients :
farine bise (36,4%), Eau (26,3%), Olives (20%), Levain de blé (16,8%), Sel de guérande (0,5%)
Le pain aux noix : Le pain aux noix est le compagnon idéal de votre plateau de fromage ainsi que de vos charcuteries de caractère.
Ingrédients :
farine bise (35%), Eau (24,1%), Noix(21%), Levain de blé (15,3%), graisse végétale (4%), Sel de guérande (0,6%)
Pourquoi la bio ?
L’amour du métier bien fait est un atout majeur pour le boulanger et le consommateur.
Le choix de n’utiliser que des ingrédients AB fut pris comme ligne de conduite dès le départ afin de préserver toutes les qualités nutritionnelles et le vrai goût du pain.
Grâce à son savoir-faire traditionnel et à ses boulangers professionnels, la Boulangerie de l’Hermitage connaît une réputation sur toute la Région Provence Alpes Côte d’Azur et ses alentours.
Avec qui travaillez-vous ?
Kamut, eco-cert, gonfaron, Moulin Pichard, Le petit epeautre, La vie claire, Satoriz,Euro-nat, Biocoop.
Quels sont vos circuits de vente ?
PAMA et magasins bio.
Le site web de la boulangerie Hermitage
