Référent produits Fromages de Chèvre : Stéphanie Barthe
Producteur : Mathias et Denis Carel
Durée d’engagement : Mai à Octobre 2012
Fréquence de livraison : Variable
Mathias Carel nous proposent des fromages de chèvres.
La production de fromages est saisonnière et s’étale de février, date des premières mise-bas jusqu’au tarissement des animaux en novembre. Ils proposent plusieurs spécialités :
Le pèbre d’aï : C’est un crottin de chèvre de 100g. On peut le consommer frais, à partir de 5 jours, ou affiné, de 10 à 30 jours. Il est aromatisé d’un brin de sarriette (pèbre d’aï).
La ravigotte : C’est un fromage de chèvre à tartiner, aromatisé avec de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive, conditionné dans un pot de 200g.
La tomme de la Sainte Baume : C’est une pâte pressée, type tomme de Savoie. Les fromages sont affinés au minimum 1 mois avant la consommation.
Vous pouvez choisir 1 plateau de fromages à 24.00 € ou un ½ plateau à 12.00 €. Il y aura une distribution par mois à partir du 30 mars jusqu’à fin octobre. Vous pouvez choisir le nombre de distribution que vous voulez.
La composition du plateau varie en fonction de la saisonnalité des fabrications et du stade d’affinage des fromages. Le plateau comprend environ 1 kg de fromages et 500 g pour le demi plateau (selon le degré d’affinage).
Si vous voulez des précisions, n’hésitez pas à venir me voir à la distribution du mercredi ou à me contacter
