Les poulets de JR Péré
Jean-René Péré fournit des poulets à différents Paniers Marseillais.
(Si votre panier n’en propose pas, vous pouvez le contacter ...)
Il s’agit de poulets de la race cou nu.
La qualité de son élevage se situe bien au delà des critères nécessaires pour obtenir le label bio, puisque ses 300 poulets (jusqu’à 4400 pour un élevage bio) se partagent les 100 m2 du poulailler pour dormir (jusqu’à 7 poulets /m2 pour rester dans la norme bio), et un terrain de 1500 m2 pour se dégourdir les pattes dans la journée (25% de plus que la norme).
Ils sont nourris, pendant 120 jours minimum, avec des céréales "bio" (83 jours minimum actuellement, mais probablement ramené à 71 jours par la commission européenne sous la pression des industriels). Il faut savoir que la qualité gustative est directement liée à l’age du poulet : plus il est abattu tard, plus la chair est ferme et gouteuse, mais cela conditionne aussi directement le coût de production.
En effet, le coût principal correspond au prix des céréales bio, qui a fortement augmenté ces dernières années, et les producteurs industriels de poulets "bio" sont à ce titre avantagés, pouvant négocier des prix plus favorables. Pour diminuer ce poste de dépense, Jean-René a investi l’année dernière dans un silo, permettant d’acheter la nourriture en vrac.
Voila le prix de revient d’un lot de 300 poulets pour Jean-René
| Objet | Nombre | P U | Total |
|---|---|---|---|
| Achat des poussins | 300 | 0,80 | 240 |
| Aliment 1er age (0->30j en Kg) | 300 | 0,80 | 240 |
| Aliment 2er age (31->120j en Kg) | 5400 | 0,60 | 3 240 |
| Frais Sanitaire (visite mensuelle Vétérinaire + traitement salmonelles | 4 | 40 | 160 |
| Litière : ballots de copeaux | 12 | 10 | 120 |
| Main d’oeuvre en heure pour 120 jours | 48 | 15 | 720 |
| Perte 1er mois (10%) : prix achat +50%alimentation 1er age | 30 | 1,20 | 36 |
| Perte après (5%) : prix achat+1er age +50%alimentation 2eme age | 13 | 7,00 | 91 |
| Abattage | 257 | 2,70 | 694 |
| Serre + clôture | 0,066 | 7 000 | 466 |
| Poussinière | 0,066 | 1 500 | 100 |
| Silo | 0,066 | 1 200 | 80 |
| Coût total de production | |||
| Soit par poulet (257) | |||
A ce prix de revient, il faut déduire les 1T5 de fumier que Loic utilise, soit 0,40 par poulet, mais ajouter le prix du transport, lorsque la livraison ne peut pas être couplée à celle des légumes ...
Pour des poulets qui font entre 2 et 3 kg, avec une variabilité assez forte. Autant dire que l’activité ne pourra vraiment rapporter que lorsque l’investissement de départ aura été amorti !