ARMEL et SOLANGE MOUTIEZ
Toute la production d’Armel est certifiée AB, certificat disponible à la fin de cet article.
ENTRETIEN réalisé par les adhérents et rédacteurs de ’FAN DE CAROTTE’ (PANIERS DE SAINT GINIEZ)
Quel est votre métier ? Je suis producteur d’huile d’olive à Tavernes (Haut Var) depuis les années 90. En 2009, j’ai été nommé consultant Bio auprès de la collection d’olivier donation Jean REY du parc BORTOLY Marseille 9ème.
Présentez vos cultures et vos produits Mes oliveraies représentent actuellement une surface d’un peu plus de 3 hectares sur une base de 500 oliviers dont plus de 100 jeunes pieds plantés depuis 2005 et qui débutent en production. La principale variété d’olivier locale est le SALONENQUE (olive de taille moyenne, bosselée). Les autres variétés dominantes sont le BOUTEILLAN et l’AGLANDEAU (grosses olives), une variété comme le CAYON (petit fruit) aide à la pollinisation. Dans le meilleur des cas les (repousse après les gels de 1956 ou 1986) sont de taille moyenne et peuvent produire jusqu’à 10 kilos de fruits par élément. Le rapport (entre le solide fruit et le liquide huile) donne les bonnes années après transformation, 1 litre d’huile pour 5 kilos de fruits. Les olives, suivant les années, sont ramassées de fin novembre à janvier et transformées en huile sans tarder après leur dépôt au moulin afin de garder leur qualité « fraicheur » ce qui caractérise le fruité, la sensation de verdure avec une note d’artichaut de l’huile de Tavernes qui d’autre part est filtrée avant février et permet une conservation d’au moins 2 ans. Mes récoltes d’olives sont transformées au moulin « La Tavernaise » (coopérative villageoise). Pour le BIO mes fruits sont triturés séparément.
Pourquoi la bio ? Par conviction et m’étant assuré d’avoir des débouchés commerciaux fiables, je me suis mis fin 2007 en culture et production BIO. Tout d’abord en « conversion BIO » jusqu’à la récolte 2010 avant de passer officiellement en A.B. (Agriculture biologique] dès 2011. Pour ce, je fais confiance à ECOCERT (organisme de certification) afin de mener à bien le cahier des charges de mon entreprise. Des associations en structures comme AGRIBIOVAR, ALLIANCE PROVENCE, LES PANIERS MARSEILLAIS peuvent m’aider (contre cotisation) dans mes démarches. Je suis affilié au niveau national à l’agence BIO de Montreuil. En tant qu’exploitant agricole, je me suis inscrit comme « cotisant solidaire ».
Quels sont vos circuits de vente ? Je distribue l’huile essentiellement dans les AMAP et les PAMA.
