Merci beaucoup aux 28 personnes présentes à l’Assemblée Générale mercredi dernier.

Pas de nouvelles de la ferme cette semaine car je m’y suis prise trop tard et je n’ai pas voulu déranger nos amis après une longue journée de travail. Ils ont peut être cherché des œufs dans les champs ce weekend mais c’est sans doute la chasse aux mauvaises herbes qui les a tous occupés. Vous pourrez leur demander pendant la distribution de demain.

Cette semaine dans le panier nous trouverons tout un tas de légumes-mystères mais de saison…

Sont inscrits cette semaine : Graff-Paillé*2, Anne, Lelaure-Houzé, Rabayrol et Verhaegen ... merci à eux !

Lorsque vous êtes bénévoles, merci de penser à équilibrer la taille des légumes que vous distribuez : sur trois navets, s’il y en a un très gros, en choisir deux petits en complément par exemple.

INGREDIENTS Pour 4 personne(s)

• 450 gr d’épinards frais (et/ou bottes de blettes)
• 2 carottes
• 2 grosses tomates
• 1 oignon
• persil plat
• 6 feuilles de basilic frais
• 300 gr de ricotta
• 2 oeufs
• 15 plaques de lasagnes ( pré-cuites)
• 100 gr de parmesan frais
• huile d’olive
• sel, poivre

PREPARATION

1. Ôter les tiges des feuilles d’épinards, les laver deux fois dans l’eau froide,
2. puis les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 mn.
3. Bien les égoutter. Couper les grossièrement.
4. Battre les oeufs et incorporer les 3/4 de ricotta.
5. Ajouter les épinards.
6. Râper le parmesan et mélanger 70 gr à la préparation. Saler, poivrer.
7. Couper les carottes en tous petits dés, émincer l’oignon et couper les tomates en quartiers.
8. Déposer les légumes dans une poêle huilée.
9. Incorporer 2 cuillères à soupe de persil plat haché, le sel et poivre. Faire cuire le tout à couvert sur feu doux, pendant 15 mn.
10. Terminer en incorporant le basilic ciselé 5 mn avant la fin de la cuisson.
11. Préchauffer le four à 200°.
12. Huiler un plat à gratin rectangulaire. Poser des plaques de lasagnes au fond du plat selon la dimension du plat et déposer une couche de légumes.
13. Ajouter des plaques et étaler une couche d’épinards et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, finir par des plaques de lasagnes Mélanger le 1/4 restant de ricotta avec les 20 gr de parmesan râpé.
14. Verser sur les lasagnes.
15. Mettre au four et cuire environ 35 à 40 mn jusqu’à ce que les lasagnes soient dorées.
16. Servir aussitôt avec une sauce tomate maison et du parmesan fraîchement râpé.

Nous cherchons toujours des volontaires pour devenir référent pour les poissons/coquillages et pour aider à la distribution des fruits d’automne. N’oubliez pas d’indiquer vos dates préférées pour un pique-nique les mains dans la terre, sur http://www.date.marsnet.org/x2m7u2q...

Samedi 6 avril 14h00 : AG des Paniers Marseillais

Dimanche 9 juin : Fête des Paniers Marseillais

Dimanche 23 juin : Pique-nique à St Gilles

À mercredi !

Marie-Josée