Un petit mot pour vous signaler que nos maraîchers ont encore fait un sacré boulot ce printemps : comme le précisait Robert Roussier, agriculteur conseil des Paniers Marseillais, le printemps a été très difficile à cause de la météo maussade pour la très grande majorité des maraîchers, y compris aux PAMA, et les paniers ont souvent été très petits dans les autres groupes. Les Péré, grâce à leur travail et leur expertise, ont réussi à faire en sorte qu’on ne s’en rende pas compte ou presque dans notre Panier, merci à eux !

Cette semaine à Saint-Gilles la mise en terre des courges se termine à l’aide du tracteur prêté par un voisin. Loïc et son équipe ont renouvelé les plantations de carottes, radis noirs et panais.

Les expériences de culture de la patate douce ont été élargies à une parcelle de plein champ et à une serre qui permet de réguler plus facilement la température et l’hygrométrie. L’année dernière les patates douces avaient été plantées trop tard dans une terre décompactée donnant lieu à un merveilleux feuillage mais des légumes très petits. Ce décompactage qui assouplie la terre sur 70 cm s’est avéré néfaste à nos chères patates. Un système de culture sur butte et paillage ressemblant à celui utilisé pour les courges semble plus adapté. Les tubercules poussent ainsi plus près de la surface et le paillage empêche la plante de trop grandir et aux légumes d’être trop nombreux et trop petits. Des plantations de patates douces sont aussi en cours dans deux ou trois régions françaises dont une près d’Aix. Quand vous saurez que les feuilles de patates douces, consommables comme des épinards, sont des usines à antioxydants vous serez peut être complètement charmés ?

Courgettes, concombre, cebettes, tomates, poivrons, aubergines, salade, haricots verts.

Abricots : contrats à amener signés pour les deux semaines à venir.

Contrat Abricots

Sont inscrits cette semaine : Grand, Dubes, Ruffier, Saatkanz, Panier*2 et Rabayrol

Merci à eux !

Lorsque vous êtes bénévoles, merci de penser à équilibrer la taille des légumes que vous distribuez : sur trois navets, s’il y en a un très gros, en choisir deux petits en complément par exemple.

Ce mouvement rejoint notre démarche sur plusieurs points (bio, local...), les recettes semblent simples, originales et savoureuses

Extraite du livre « Cru : 115 recettes vivantes » de Delphine de Montalier Editeur Marabout

La soupe d’India

• 1 petit concombre (ou 1/2 gros, soit 300 g)
• 2 courgettes
• 2 belles tomates
• 6 brins de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• le jus de 1 citron vert
• 2 cuillères à café d’huile de sésame
• 1/2 cuillère à café de sel fi n
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

Peler le concombre et le débiter en petits morceaux (réserver 50 g de concombre, coupé en rondelles très fines).

Laver les courgettes et les tomates, puis les couper en petits morceaux. Passer tous les ingrédients (sauf les graines de carvi et le curcuma) en même temps au mixeur ou au blender. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Répartir la soupe dans les assiettes creuses, ajouter quelques tranches de concombre et saupoudrer des graines de carvi et du curcuma

Nous sommes à la recherche d’unE trésorierE qui pourrait débuter en automne... n’hésitez pas à vous signaler à l’émargement.

Nous cherchons toujours des volontaires pour devenir référent pour les poulets et pour aider à la distribution des fruits d’automne.

Nous avons toujours beaucoup de places dans notre panier (beaucoup de départs et peu d’arrivées au mois de mai)... n’hésitez pas à en parler autour de vous également.

Une de nos bénévole cherche à partager son demi-panier, signalez-vous à l’émargement si vous êtes intéressés.

A écouter Emission de François-Régis Gaudry « On va déguster » du dimanche 30 juin à 11h sur France Inter « Raw food ou cuisine crue « 

« On va déguster », l’émission hebdo qui passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. François-Régis Gaudry reçoit chaque semaine des chefs, des pâtissiers, des artisans de bouche, des producteurs autour d’un thème gourmand.

À mercredi !

Marie-Josée