Petit rappel sur le panier d’échange

Vous trouvez en principe en fin de ligne de distribution un panier d’échange : ce ne sont des produits en plus en libre service. Le principe est que si vous ne souhaitez pas garder un produit, vous pouvez l’échanger en intégralité contre un autre produit (exemple : 4 courgette contre 2 oignons si le demi-panier comprend 4 courgettes et 2 oignons ce jour-là)

Des nouvelles de la ferme

Cette semaine les derniers choux ont été plantés. Il a fallu aussi déserber les carottes, planter les blettes et les épinards.

La pluie a un peu contrarié le ramassages des oignons et des patates, qu’il faut faire sécher avant de les stocker pour l’hiver.

Dans le panier cette semaine

Courgettes, poivrons, aubergines, patates, melon, tomates, salades, persil

Prochaines livraisons

Pommes et poires : jeudi entre 15h30 et 17h30 au local des PAMA

Nouveaux contrats Viande

Le GAEC Ste LUCE nous propose des caissettes de viande issues de l’agriculture Biologique qu’il nous livrera sur Marseille trois fois durant la saison (octobre 2013 - avril 2014)

Des caissettes de 4 et 8 kg comprenant :

• pour les caisses de 8 kg : – 1 côte de boeuf de 1 kg – 1 roast-beef de 1 kg – 2 kg de steaks – 2 kg de bourguignon découpé – 1 pot au feu de 1 kg – 1 kg de braisé Au prix moyen de 14,20 € / kg
• Pour des colis de 4 kg, présence de soit la côte de boeuf ou du roast-beef, et de soit le pot au feu ou le braisé>

• 

L’EARL Les Deux Rives nous propose des caissettes de viande de Veau de race Gasconne issues de l’Agriculture Biologique qu’il nous livrera trois fois durant la saison (novembre 2013 – juin 2014)

• Colis formule 1 (2kg) à 16 euros par kg : 1 paquet de deux escalopes, 1 paquet de blanquette, 1 roti
• Colis formule 2 (2kg) à 16 euros par kg 1 paquet de deux escalopes, 1 paquet de blanquette, 2 côtes
• Colis formule 3 (2,5kg) à 12,5 euros par kg : 1 paquet de deux escalopes, 1 osso bucco, 1 paquet de blanquette, 1 paquet de haché (6)
• Colis formule 4 (6,5kg) à 14,5 euros : 1 roti, 2 paquets de blanquettes, 2 paquets d’osso bucco, 1 paquet de steaks hachés, 4 escalopes, 2 côtes, 2 paquets de tendron>

Les livraisons auront lieu au bureau des paniers Marseillais 555 rue St Pierre, elles auront lieu aux mêmes dates que les celles des produits laitiers, des produits dérivés des olives, des pommes et des agrumes, etc entre 9h30 et 11h.

Contact : Marie-Claude DELPIN

Bénévoles pour la distribution

Sont inscrits cette semaine : Cambie, Graff-Paillé*2, Saez, Santoni, Nizzoli et Jean

Merci à eux !

Lorsque vous êtes bénévoles, merci de penser à équilibrer la taille des légumes que vous distribuez : sur trois navets, s’il y en a un très gros, en choisir deux petits en complément par exemple.

La recette de la semaine : Aubergines à la Parmesane

Ingrédients (4 personnes) :

• 4 aubergines
• 6 grosses tomates
• 1 oignon
• 150g de mozzarella
• 150g de parmesan râpé
• huile d’olive
• ½ botte de basilic ciselé
• sel et poivre

Préparation :

• Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches de 1 cm
• d’épaisseur
• les mettre dans une passoire.
• Saupoudrer-les de sel et laisser
• dégorger pendant 1 heure.
• Pendant ce temps peler, épépiner puis couper en
• dés les tomates.
• Egoutter la mozzarella et la couper en fines tranches.
• Emincer l’oignon.
• Faire revenir les tomates, l’oignon et la moitié du basilic. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
• Eponger les aubergines.
• Faire dorer les tranches d’aubergines des 2 côtés,
• les égoutter sur un papier absorbant. Préchauffer le four à 180°C (Therm. 6).
• Filtrer la sauce tomate (ou mixer). Nappez le fond d’un plat à gratin d’une couche de sauce, disposer une couche d’aubergines en les faisant chevaucher un petit peu, puis une couche de mozzarella et d’un peu de basilic.
• Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Terminer par une couche de parmesan. Faire gratiner 30 minutes au four. Ce plat est aussi bon froid…

Des Nouvelles de notre association

Nous cherchons toujours des volontaires pour devenir référent pour les poulets et pour aider à la distribution des fruits d’automne.

Les fruits secs biologiques et éthiques semblent avoir eu du succès samedi dernier au local des PAMA. Nous pouvons ajouter ce produit aux autres si nous trouvons unE volontaire pour en devenir référentE.

Nous avons toujours beaucoup de places dans notre panier (beaucoup de départs et peu d’arrivées au mois de mai)... n’hésitez pas à en parler autour de vous également.

Des Nouvelles des Paniers Marseillais

Dimanche 22, Fête de l’agriculture paysanne à la Roque d’Anthéron,

Mercredi 25 et jeudi 26, Fête de la Nature à Luminy (avec de très bons intervenants : Marc Dufumier, Claude et Lydia Bourguignon)

Vendredi 27, journée au Conseil Régional sur l’observatoire des CC et à 19h30 à la maison de la Région sur la Canebière, Agribio13 organise une soirée avec projection d’un film »La République bio » et a demandé aux paniers Marseillais de faire partie des intervenants lors de la discussion post film.

27 septembre au 7 octobre, Foire de Marseille ?

14 au 18 octobre : Semaine du Goût

Jeudi 17, journée sur l’agriculture au Pharo (MPM, CA)

Samedi 19, Festival « Champs libres », invitation par la FN CIVAM, les femmes dans l’agriculture, au pavillon M.

A voir, à lire, à faire

a lire cette semaine : la lettre des paniers marseillais

À mercredi !