Cette semaine : préparation des sols pour les plantations de courgettes, aubergines, tomates.

Cette préparation consiste à remuer légèrement et peu profondément la terre en la mélangeant à du compost réalisé par Loîc.

Compost’ signifie ‘Engrais composé’. C’est un fertilisant à base de déchets d’origine végétale ou animale. Une fois décomposée par des micro-organismes (bactéries, champignons,...), mélangée et mise en tas, cette matière organique produit un engrais de qualité totalement naturel qui nourrit les plantes, les rend plus saines et plus résistantes aux maladies. C’est l’engrais le plus équilibré : plus on composte d’éléments différents plus le compost sera complet. Il renforce l’aptitude du sol à retenir l’eau et les nutriments indispensables au plante.

Processus de compostage Dans des conditions favorables, les matières organiques mises en tas sont dégradées par des micro-organismes et macro-organismes (vers de terre, insectes, bactéries, champignons…) et transformées en humus riche en éléments nutritifs. Ces réactions nécessitent de l’oxygène et dégagent de la chaleur. La température au cœur du compost augmente jusqu’à 50 à 70°C au fur et à mesure de la décomposition, puis diminue.

Deux phénomènes se succèdent dans un processus de compostage :

• le processus de dégradation, amenant les résidus à l’état de compost frais, est une dégradation aérobie intense : il s’agit essentiellement de la décomposition de la matière organique fraîche à haute température (50 à 70 °C) sous l’action de bactéries et en présence d’oxygène.
• le processus de maturation est caractérisé par une dégradation moins soutenue. Il va transformer le compost frais en un compost mûr, riche en humus.

Ce phénomène de maturation, qui se passe à température plus basse (35 à 45 °C), conduit à la biosynthèse de composés humiques par des champignons et des macros-organismes (ver de terres, etc.).

courge, chou, betterave, poireau, navet, salade, roquette, céleri

Livraison de Viande de VEAU des Deux Rives le SAMEDI 15 mars au local des Paniers Marseillais 555 rue St Pierre de 10h-11h30.

L’EARL Les Deux Rives propose des caissettes de veau de Race Gasconne de 2, 2,5 ou 6,5 kg comprenant :

• Colis formule 1 (2kg) à 16 euros par kg : 1 paquet de deux escalopes, 1 paquet de blanquette, 1 roti
• Colis formule 2 (2kg) à 16 euros par kg 1 paquet de deux escalopes, 1 paquet de blanquette, 2 côtes
• Colis formule 3 (2,5kg) à 12,5 euros par kg : 1 paquet de deux escalopes, 1 osso bucco, 1 paquet de blanquette, 1 paquet de haché (6) _* Colis formule 4 (6,5kg) à 14,5 euros : 1 roti, 2 paquets de blanquettes, 2 paquets d’osso bucco, 1 paquet de steaks hachés, 4 escalopes, 2 côtes, 2 paquets de tendron.

En cas de rendement insuffisant des carcasses les colis seront complétés par des saucisses et des merguez de viande de veau et de brebis.

Contact : Marie-Claude

Nous vous proposons aujourd’hui un nouveau produit qui vous aidera à sortir de l’hiver en pleine forme, la sève de bouleau.

Une cure de cette sève fraîche vous aidera à éliminer les toxines. Notre partenaire s’appelle "La sève des Volcans" et viendra nous apporter sa sève de bouleau fraîchement récoltée le samedi 15 mars au local des Paniers Marseillais. Vous trouverez en pièces jointes une présentation de "La sève des Volcans", Si vous êtes intéressé : Stéphanie Barthe

...merci à eux !

Lorsque vous êtes bénévoles, n’oubliez pas d’équilibrer la taille des légumes que vous distribuez. Nous cherchons toujours une personne pour devenir référent pour les poulets. N’oublions pas que le panier fonctionne aussi grâce au partage du bénévolat !

La nouvelle séance des Causeries de l’AMADES qui se tiendra le 26 février à 20h à l’Equitable Café à Marseille aura pour thème :

"Les gènes sont-ils encore brevetables en Europe ?"

avec Maurice Cassier, Fabienne Orsi et François Eisinger

• 120 g de betterave cuite
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 g de fromage de chèvre frais
• 2 œufs
• 250 g de farine de blé
• 2 c. à café de poudre à lever
• 120 g de gouda de chèvre ou de brebis
• 3 poignées de noisettes

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Mixer la betterave avec l’huile, le fromage frais et les œufs.
• Ajouter la farine, la poudre à lever et 1 c. à café rase de sel. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• Couper le gouda en cubes. Incorporer les cubes de fromage et les noisettes à la pâte.
• Abaisser au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm.
• Découper une douzaine de triangles.
• Enfourner pour 25 mn.
• Conserver dans une boîte hermétique et déguster sous 48h.

À mercredi !