Des Nouvelles de la ferme

Cette semaine la ferme bénéficie d’un climat clément, sec et chaud avec beaucoup de vent. Loïc et son équipe se préparent à la plantation des poireaux. La fameuse «  Machine à planter les poireaux », amenée de chez Robert, entrera en action dès lundi. La ferme fait des expériences, des essais de culture de patates douces nous attendons la suite dans les semaines à venir.

Dans le Panier cette semaine

Courgettes, poivrons, aubergines, concombre, tomates, salade, melon, basilic.

Ça me donne faim…

La recette de la semaine

Pizza aux sardines fraîches

• Préparation 20 mn, cuisson 40 mn
• Pour 4 personnes
• 1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire
• 12 filets de sardines fraîches
• 300 g d’oignons
• 2 tomates
• 8 olives de Nice
• 4 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• huile d’olive
• sel, poivre

Poser les filets de sardines dans un plat, arroser de 3 cuillères à soupe d’huile, saler et poivrer, couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais.

Monder et concasser les tomates. Peler et émincer les oignons, les faire revenir 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile, ajouter les tomates, 2 brins de thym, le laurier, un peu de sel et de poivre. Cuire à feu doux 20 minutes, jusqu’à évaporation du liquide.

Dénoyauter et hacher les olives. Dérouler la pâte sur la plaque du four en gardant le papier sulfurisé en dessous. Replier 1 centimètre des bords pour une belle présentation. Etaler dessus la fondue oignons-tomates. Cuire 12 à 15 minutes au four préchauffé à 220.

Disposer les filets de sardines, parsemer d’olives émincées et du reste de thym effeuillé. Remettre au four 4 minutes. Servir aussitôt.

A Mercredi