Bonjour à tous.

Enfin, un premier et vrai arrosage sur la terre qui se détend un peu maintenant... Alors on travaille mieux la terre pour les plantations de choux, de carottes et les dernières de concombre et de courgettes. Tout profite et nous aurons dans le panier cette semaine : pommes de terre (Loïc dit patates), courgettes, poivrons, aubergines, concombre, tomates et raisin. Bon le raisin, les vacanciers et les remontées de fraises aiment moins la pluie mais c’est toujours difficile de satisfaire tout le monde.

J’en profites pour donner une recette de ratatouille : après plusieurs essais, je confirme qu’une cuisson séparée améliore les choses. Du coup je fais revenir dans un peu d’huile d’olive (fallait-il préciser) mes oignons (vade retro le beurre). Ensuite, je les réserve, ça veut dire que je les sors de la poile pour les mettre dans un plat (à lire en articulant bien chaque mot). Ensuite, sus aux poivrons découpés en lamelles ou petits bouts. Evidemment j’ai ôté les petites graines et la peau blanche de l’intérieur. Bien, les poivrons ont ramolli et ont pris un aspect un peu grillé, ils peuvent eux aussi maintenant se réserver pour la suite. Pendant que ça cuisait, j’en ai profité pour couper en petits morceaux mes courgettes et mes aubergines. je pense que j’en ai trop à cause du volume mais tout ça va réduire de moitié. Pour les faire cuire je prends ma cocotte. je continue avec un peu d’huile d’olive et je tourne. Je peux mettre le couvercle, voire un peu saler pour faire sortir l’eau mais ATTENTION à ce que ça ne devienne pas trop plein d’eau. Donc j’enlève le couvercle pour laisser cuire à petit feu et évaporer l’eau. pendant ce temps, j’ébouillante mes tomates pour leur retirer la peau et je les coupe en dés. Quand mes courgettes et aubergines prennent une jolie tournure, allez je peux ajouter mes oignons et mes poivrons et mes tomates. Bien, bien, bien, je tourne tout ça et ça a pris de jolies couleurs. Tiens je vais assaisonner à mon goût : sel, poivre et une feuille de laurier. personnellement je ne mets pas d’herbes ni même de thym. Par contre, il faut penser à l’ail. j’ai donc enlevé le germe de ma gousse (toujours enlever le germe pour le rendre plus digeste) et je l’ai coupé en fines lamelle. Là je fais un puits dans ma ratatouille et je mets tout mon ail... je ne tourne pas pour l’instant. Après, je laisse mijoter à faible feu pour laisser confire. Je fais attention à ce que ça n’attache pas parce que le goût du brûlé ne fait pas partie du goût de la ratatouille PFFF. Mais je vous le dis, si vous aimez la ratatouille, vous vous êtes pris un peu en avance, histoire de la manger le soir si vous l’avez préparée le matin ou encore mieux le lendemain. Bon cette histoire m’a bien pris une heure de préparation et de cuisson jusqu’au tomates plus trois quart d’heure environ à tout petit feu derrière. N’oubliez pas avec ces grosses chaleurs, si vous ne mangez pas la ratatouille de suite parce que vous avez écouté mon conseil, mettez la au frigo lorsqu’elle aura refroidi, ça serait dommage qu’elle tourne entre temps.

Bien à vous

N’oubliez pas vos œufs !

Ce mercredi les personnes qui aident à la distribution sont : non transmis mais nous pourrons compter sur votre collaboration à tous, merci.

Lorsque vous participez à la distribution merci d’équilibrer les légumes pour une même personne (2 petites courgettes et 2 grosses, par exemple).

N’hésitez à faire des retours positifs et négatifs à Loïc sur la qualité des légumes. Tout fonctionne mieux quand on se dit les choses ;-)