A la ferme
Cette semaine, il a fallu finir de s’occuper des petits pois, pois gourmands et fèves
Mais le gros travail a été de déplacer les serres, qui ont été remontées sur des terrains reposés.
Il a fallu ensuite travailler la terre pour qu’elle puisse accueillir les tomates, poivrons et aubergines. Et oui, déjà l’été, cultiver c’est prévoir !
Le temps est humide et chaud, ce qui, hélas est favorable aux parasites et moisissures ... En espérant que les arbres fruitiers n’aient pas l’idée saugrenue de vouloir bourgeonner !
Dans le panier cette semaine
topinambour, patates, choux, épinards, navets, salades, céleris
Distribution
Les personnes inscrites cette semaine sont : Chaval, Brumauld*2, vincent, Bordat-Chauvin et Andreoulis ... merci à eux !
Lorsque vous participez à la distribution merci d’équilibrer les légumes pour une même personne (2 petits poireaux et 2 gros par exemple).
Prochaines livraisons et contrats
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Le saviez-vous ?
Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour connut ses heures de gloires grâce à Parmentier. Puis, très consommé durant la Seconde Guerre Mondiale, il fut vite oublié, assimilé à un mauvais souvenir.
Il revient maintenant à la mode, pour son goût et sa texture.
Le topinambour ne se conserve pas bien hors de terre. Il a besoin d’humidité, sinon il se dessèche assez vite et se flétrit.
Il est possible de préparer les topinambours, juste en brossant leurs aspérités. La peau ajoute une saveur plus caractéristique.
On peut également les éplucher comme des pommes de terre : cuits ou crus.
Pour la cuisson, le temps est à surveiller en fonction de la maturation du légume et de sa taille.
Les topinambours peuvent être cuits de mille et une façons : rôtis, à l’étouffée, à la vapeur ou à l’eau.
Puis, on peut les accorder tout simplement en les sautant à la poêle avec un peu de beurre ou encore gratinés au four avec du fromage et de la crème
Notre association
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- Flyer
N’hésitez pas non plus à faire des retours positifs et négatifs à Loïc sur la qualité des légumes. Tout fonctionne mieux quand on se dit les choses ;-)