Des nouvelles de la ferme
Les plantations d’oignons, melons, pastèques de plein champ vont bon train, les poivrons ont été quant à eux plantés sous serres.
Les plants de tomates ont été taillés, ébourgeonnés et mis à grimper sur des supports, de même pour les haricots.
Dans le panier cette semaine
Les derniers poireaux et blettes, épinards, courgettes, pois gourmands, betteraves, salade, roquette, carottes et FRAISES.
Commandes et livraisons
Le dernier samedi à Endoume : cliquer ici
Distribution
Cette semaine, les personnes inscrites pour la distribution sont : Meyer, Guellouz et Banchereau ... merci à eux !
Lorsque vous participez à la distribution merci d’équilibrer les légumes pour une même personne (2 petits poireaux et 2 gros par exemple).
Notre association
Nous manquons toujours d’adhérents, n’hésitez à faire circuler le flyer ci-dessous.
- Flyer
Proposition de pique-nique le dimanche 15 mai sur l’exploitation de Mathias Carel qui produit les fromages de chèvre :
- Pique-nique Mathias
Journée à Saint-Gilles
Notre traditionnelle journée sur l’exploitation de Loïc "les mains dans la terre" aura lieu dimanche 22 mai avec les autres groupes distribués par notre maraîcher préféré.
Plus de places dans le car, nous essaierons d’organiser un covoiturage entre nous.
Les Paniers Marseillais
L’assemblée générale a donc eu lieu samedi dernier. Nous étions 5 adhérents de notre Panier présents à cette AG (15 Paniers représentés sur 30).
L’ensemble des rapports ont été votés favorablement et tous les candidats au CA ont été élus avec au moins 65% de votes en leur faveur.
La fête des Paniers Marseillais aura lieu le dimanche 26 juin à Luminy.
Deux recettes cette semaine :
soufflé aux épinards
Il vous faut :
- Epinards
- Oignons
- Parmesan ou gruyere( 2 grosses cuillères)
- 4 œufs ou 6 œufs ( selon la grosseur voulue du soufflé, pour 2,3 ou 4,5 personnes)
- Lait beurre farine poivre sel muscade
- Équeuter et cuire dans un peu d huile les oignons et epinards ( saler à la fin de la cuisson , on se fait toujours avoir à cause du volume de départ)
- Faire une béchamel moyennement épaisse, saler poivrer muscader
- Monter les blancs en neige bien fermes
Hors du feu :
- Ajouter à la béchamel les épinards et oignons et fromage(broyer à la girafe si trop de queue)
- Ajouter les blancs en soulevant l appareil avec une spatule :le soufflé doit être mousseux et homogène
- Mettre au four 45’ a 220°C
- Ne pas ouvrir le four pour vérifier la cuisson
Béchamel :
- faire fondre le beurre(125grs)
- Hors du feu ajouter la farine(100, 130grs)
- Bien mélanger
- Sur feu doux ajouter le lait froid en remuant constamment (1/4 de l ou plus selon la taille voulue du soufflé
Recette d’inspiration japonaise :
Ingrédients
- Epinards ou blettes
- Ail et un gros oignon émincés
- Gingembre frais (petit morceau) pelé émincé
- Graines de sésame (une cuillère à soupe)
- Piment selon votre goût
Faire précuire à la vapeur les blettes ou les épinards
Puis les faire revenir en morceaux dans un peu d’huile d’olive où vous avez fait préalablement dorer de l’ail, de l’oignon et du gingembre frais émincés.
Servir avec un nuage de piment frais et de graines de sésame.
C’est très facile et rapide à faire et pas mauvais avec un riz cuit à l’eau en accompagnement de viande/poisson ou omelette.
A écouter cette semaine
Emissions de Ruth Stégassi : le samedi de 7h05 à 8h sur France Culture, les questions d’environnement mises à plat, dépassionnées, pour mieux en penser les ressorts et les implications.
En voilà deux récentes et pas mal du tout :
Question de taille 23.04.2016 :
« Small is beautiful », proclamait un bestseller voici quelques années. La juste mesure, c’est encore mieux. L’aurions-nous perdue ?
On demande Justice ! 30.04.2016 :
Et si le droit venait à la rescousse des défenseurs de l’environnement ?