Des nouvelles de la ferme
Les plantations d’oignons continuent, ainsi que les soins particuliers aux tomates et aux concombres.
Dans le panier cette semaine :
Courgettes ; pois gourmands ; fèves ; artichauts ; salades, betteraves ; chou kale ; CERISES.
Prochaines livraisons
Livraison supplémentaire de cerises, pour ceux qui ont pris le contrat. Pour les 2 prochaines semaines il est encore temps :
- Contrat cerises
Le 17 Mai Livraison de Poulets. Les commandes sont à prendre cette semaine
Il y a aussi toujours la possibilité de commander du pain pour une livraison le mercredi avec votre panier : les informations sont ici La référente pour notre panier est Marie BONNET n’éhsitez pas à vous renseigner
- contrat pain
Chèque pour les oeufs
A noter que le chèque pour les oeufs sera encaissé en ce début de mois.
A lire, écouter, voir cette semaine
La vie du chou kale
Ce légume se présente sous forme de branches. Peu calorique, plein de fibres et de vitamines, se classe parmi les crucifères brassicacées au même titre que les navets, colza ou cresson. Il se consomme cuit, après avoir été blanchi, ou cru. Sa richesse en micro-nutriments en fait un « super-aliment », voire un produit detox.
1) Un légume riche en vitamines
- 100 grammes de feuilles fraîches correspondent à :
- 512% des besoins journaliers en vitamine A
- 200% des apports recommandés en vitamine C.
- À noter également, la présence la vitamine K dont l’intervention pour la coagulation du sang est essentielle ainsi que la formation des os.
- 2) Une grande richesse en fibres
On trouve des fibres solubles, sous forme de gel au cœur du végétal qui se dispersent dans l’eau, et les fibres insolubles dans les légumes à feuilles qui aident les aliments à circuler entre les intestins et l’estomac. Tous deux favorisent le transit intestinal. Ces fibres font baisser le niveau de cholestérol et ralentissent le passage du glucose dans le sang. La consommation de cet aliment alcalin favorise un bon système cardio-vasculaire et procure un certain bien-être digestif.
3) Un anti-oxydant puissant Le chou frisé renforce le système immunitaire car 40 flavonoïdes entrent dans sa composition. Ces anti-oxydants luttent contre la production des radicaux libres. Un des flavonoïdes, la quercétine, protége le système immunitaire, en plus d’améliorer l’absorption de la vitamine C.
4) Bon pour les yeux Grâce à ses composants de luthéine, zéaxanthine et caroténoides, le chou kale protège des infections contre la vue. La vitamine A maintient les muqueuses et la peau en bonne santé, en plus de participer à une bonne vision. 5) Du fer, du calcium On retrouve dans le chou kale plus de fer que dans la viande de bœuf à calories égales. Le fer transporte l’oxygène dans l’organisme, favorise la croissance et le renouvellement des cellules. La dose de calcium, dans un bol de soupe est environ égale à celle d’un verre de lait. Son association avec le potassium et vitamine K participe au renforcement des os et des dents.
La recette de la semaine :
Une salade sucrée-salée :
Temps de préparation : 10 min
Les ingrédients pour 2 personnes :
- quelques feuilles de chou kale
- 1 orange
- 1 carotte
- 30 g de feta
Pour l’assaisonnement :
- sel
- poivre
- vinaigre balsamique
- huile d’olive
Couper les feuilles de chou kale. Les laver dans de l’eau puis les essorer et les malaxer quelques instants.
Peler l’orange à vif puis couper en petits morceaux Peler la carotte puis la couper en fines rondelles. Couper la feta en petits dés.
Disposer sur le plat de service et assaisonner à votre idée.
Bonne semaine à tous.