Des Nouvelles de la ferme

Les nouvelles de la ferme sont bonnes, pluies et températures douces. Le travail de cette période de transition est toujours intense, fin des légumes d’été, début des légumes d’hiver. Les parcelles « paillées », pour empêcher la pousse de l’herbe, vont être dégagées et semées de petits pois et fèves à déguster au printemps.

Nous aurons vraiment les dernières tomates, les plants seront arrachés dans les serres pour être incorporés au compost et la terre travaillée pour accueillir d’autres cultures.

Nos amis avaient des problèmes de stockage des oignons et des courges. Un paysan leur prête un local plus adapté, une ancienne cave à vin dont les murs épais de plus d’un mètre et la température constante, protègeront au mieux nos légumes de « garde ». Le transfert aura lieu cette semaine.

Dans le Panier cette semaine

courge, oignons, pommes de terre, tomates, haricots verts/ou poivrons/ou aubergines selon la disponibilité, radis-rave, salade, betterave.

Prochaines livraisons

A noter, si vous voulez réserver vos samedis, que les livraisons de viande qui s’effectuent au local des Paniers Marseillais ont été prévues les mêmes dates que les livraisons d’agrumes : 24 novembre, 15 décembre, 12 janvier, 2 février, 9 mars, 6 avril, 11 mai et 15 juin.

Nouveaux contrats

Viande de veau : distribution le 24 novembre, commande à envoyer par mail à Marie-Claude.

Contrat veau

Viande de boeuf et produits laitiers : distribution le 15 décembre, commande à envoyer par mail à Marie-Claude.

Contrat produits laitiers

Contrat boeuf

Viande de porc : Sonia sera présente à la distribution pour récupérer les contrats.

Bénévoles pour la distribution

Sont inscrits cette semaine : Kaltenbach, Rabayrol, Botiveau, Gabreau, Meyer : merci à eux !

Merci d’aider les bénévoles à décharger le camion au lieu de faire la queue et de laisser passer en premier à l’émargement ceux qui ont effectivement aidé à décharger.

Comprendre l’organisation des distributions

Des Nouvelles de l’association

UnE volontaires pour devenir référentE pour pour les plantes aromatiques ?

Recette

Depuis quelques distributions nous avons des radis-raves qui ressemblent à des carottes déguisées en radis…mais comment les accommoder ? Passant outre l’envie de les manger directement après les avoir pelés, voila une recette en hommage à nos amis paysans.

Rémoulade de Saint-Gilles

• 4 radis-raves
• 2 carottes
• 10 cornichons extra-fins
• 1 bouquet de persil
• 1 poignée de câpres (facultatif)
• 4 grosses càs de crème
• 2 càs de moutarde
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre

• Laver et râper les radis-raves et les carottes.
• Mixer les cornichons et les câpres avec le persil.
• Dans un saladier, mettre la moutarde y incorporer l’huile au fur et à
• mesure en fouettant avec une fourchette, puis ajouter la crème.
• Ajouter les cornichons et le persil, bien mélanger.
• Ajouter les radis-raves et les carottes, mélanger.
• Mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
• Servir saupoudré d’un peu de persil haché

Cette entrée peut être un bon accompagnement pour du thon ou du saumon froid ou chaud. Les radis-raves pourraient être remplacés par des radis un peu incendiaires…

A voir, à lire, à faire

A écouter en différé sur France Culture dans le « Secret des sources »

Une émission sur l’étude de l’étude Séralini sur les dangers des OGM

Le Haut Conseil aux Biotechnologies (HCB) et l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses) ont réfuté ce lundi les conclusions polémiques du professeur Gilles-Eric Séralini sur le maïs transgénique NK603 et l’herbicide Roundup. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déploré le refus du chercheur français de lui fournir des compléments d’informations. Mais le gouvernement a souhaité "porter au niveau européen (...) une remise à plat du dispositif communautaire d’évaluation, d’autorisation et de contrôle des OGM et des pesticides".

Un autre point de vue sur cette étude ici

Comme chaque année, les Paniers Marseillais organisent une réunion rassemblant les maraîchers et les adhérents de tous les paniers de Marseille afin de discuter autour de notre panier (composition, prix...) : ce sera le samedi 17 novembre à la Cité des associations (93 La Canebière), salle Artémis de 14h à 18h.

A Mercredi