En direct des PAMA (Paniers Marseillais)
La fédération à laquelle nous adhérons
ASSEMBLÉE GÉNÉRALE des PANIERS MARSEILLAIS
SAMEDI 11 MAI 2019
de 14h à 18h
à La Ruche, 28 Bd National 13001 Marseille
Vous trouverez ci-dessous l’ »Appel à candidature » pour rejoindre le CA des Paniers Marseillais avec les instructions nécessaires.
Des nouvelles de la ferme
Loïc : Cette semaine nous avons ébourgeonné les 1800 pieds de tomates de la première série.
La Graine : Un gros travail manuel ! pourquoi est-ce important ?
Loïc : Sur chaque pied on laisse la tête principale et on enlève tous les bourgeons qui poussent en dessous. On supprime ainsi l’apparition des têtes supplémentaires qui seraient sorties de chaque bourgeon sur le même système racinaire.
La Graine : En faisant ça vous ne vous privez pas de nombreuses futures tomates ?
Loïc : Oui bien sûr mais celles-ci auraient été toutes petites et auraient privé la tête supérieure de nourriture, la condamnant à faire, elle aussi, un petit nombre de toutes petites tomates
La Graine : Qu’est-ce que vous attendez de cet ébourgeonnage ?
Loïc : De beaux pieds solides avec un seul bouquet qui portera à chaque floraison 3 à 6 belles tomates et, au total sur la saison, entre 5 et 8 kilos de tomates.
La Graine : 8 kilos de tomates pour chaque pied ?
Loïc : Oui par pied ! Enfin, si mère Nature nous épargne un excès de chaleur et de trop nombreux insectes et maladies.
La Graine : Vous avez déjà planté toutes les tomates ?
Loïc : Pas encore ! Pour avoir des tomates régulièrement tout l’été, il faut en planter 4 séries, étalées du printemps jusqu’en août. Des rondes, des cerises, des Roma, des tomates ananas.
La Graine : Il y aura aussi des tomates anciennes ?
Loïc : Il y aura aussi des « Cœur de bœuf », des « Noire de Crimée », des « Marmande ». Mais tu le sais, nous plantons 3 fois plus de pieds de variétés anciennes qui ne représenteront au total que 40% des tomates de vos paniers.
La Graine : Moins de rendement pour les variétés anciennes ?
Loïc : Exactement ! Parce que nous nous interdisons d’utiliser les variétés « anciennes » hybrides actuelles qui sont bien plus productives mais qui n’ont rien d’ancien si ce n’est le nom et surtout qui n’ont pas beaucoup de goût.
La Graine : Tu as un autre message Loïc. ?
Loïc : Oui, je suis désolé pour la grande quantité de verdure dans vos paniers. Tu le sais les inter-saisons sont toujours difficiles. Les légumes d’hiver sont terminés et les nouveaux légumes ne sont pas encore là.
La Graine : Les nouveaux légumes... tu peux nous en donner des nouvelles ?
Loïc : Si tout va bien, vous aurez des asperges et des pois gourmands dans 15 jours, des artichauds et des petits pois dans 3 semaines.
La Graine : Bon courage Loïc, nous allons être patients !
Dans le panier cette semaine
- Choux raves
- Courgettes
- Pak choï
- Blettes
- Epinards
- Cèleri
- Cébette
- Betteraves
- Salades
- Fraises
- Ciboulette
Quelques idées pour utiliser notre panier cette semaine
Betteraves sans les feuilles (qu’il faut garder, voir la suite des idées) : cuites au four non épluchées, 45 minutes à 160° et laisser dans le four qui refroidit. Eplucher, couper en lamelles, huile d’olive, ail et persil.
Choux-rave cru : n’éplucher la peau que là où elle est épaisse et dure, râper, mélanger à fromage blanc, ciboulette, huile d’olive, sel/poivre.
Salade de céleri : Emincer toutes les tiges et ¼ des feuilles (réserver les autres feuilles pour la suite). Quelques anchois hachés, huile d’olive, ail, persil. A tester avec une belle tranche de pain frais…
Courgettes crues, râpées, avec quinoa et féta.
Tourte aux herbes. Hacher en lanières fines : les feuilles de céleri, les feilles et tiges des betteraves, vert et blanc du Pak Choï,. Faire sauter le tout avec huile d’olive, sel poivre. Mettre dans une pâte un peu de fromage bleu (ou autre) en petits cubes, remettre une pâte dessus. Four 180° 35 minutes
Galettes de blettes : pocher le vert et faire cuire 15’ le blanc. Couper en lanière. 2 œufs, 3 càs de farine, sel poivre. Faire cuire comme des blinis, à la poêle.
Quelques autres idées :
Lasagnes aux épinards. Avec brandade ou Bleu d’Auvergne ou d’ailleurs. Epinards très peu cuits…
« Brique » aux épinards, menthe, œufs. Epinards très peu cuits, c’est fragile et tellement bon…
Chou Pak Choï braisés avec oignon et coulis de tomate assaisonné (ail, oignon, thym, laurier)
Et salade à tous les repas bien sûr !
Des fraises en plus ?
Et voilà, le printemps est là et l’été s’approche à grand pas. Et donc les belles fraises de Loïc sont déjà dans nos paniers depuis la semaine dernière.
Vous pouvez tout se même en avoir en extra : à partir du 17 avril jusqu’au 15 mai en banquettes de 250g à 3.8 euro.
Commander le nombre de barquettes que vous souhaitez sois en remplissant le lien suivant :
https://docs.google.com/spreadsheet...
Soit en contactant Asma au 0619532444 / asma.guellouz@gmail.com.
Ouverture des commandes mutualisées
Si vous aimez les légumes de Loïc Péré, vous apprécierez surement tous les autres produits proposés par les producteurs du réseau : viandes, fruits, fromages, produits d’entretien, bière...
Comment ça marche ?
1/ Vous vous rendez sur ce site : https://app.cagette.net/group/2730.
2/ Vous vous connectez avec votre adresse mail et le mot de passe PAMA13.
3/ Vous cliquez sur "accéder à mon compte".
4/ Vous choisissez le produit qui vous intéresse en cliquant dessus. Vous aurez alors le descriptif.
5/ Si vous souhaitez commander, cliquer sur "commande" et choisissez les quantités.
6/ Peu importe l’information qui vous sera donnée par le site, le paiement se fait par chèque le jour de la distribution.
Si vous avez des soucis pour commander, envoyez nous un mail en répondant à cette graine de vie ou appelez Marie-Claude au 0672204478.
Où et quand ?
Les distributions ont lieu environ une fois par mois au square de la Rotonde le mardi à 19h30. La prochaine aura lieu le Mardi 14 Mai 2019 à 19:30.
Même si le mail de rappel vous dit distribution à 17h, n’en tenez pas compte. Celle-ci aura toujours lieu à 19h30 (il s’agit d’un problème de paramétrage du site). De temps en temps, les distributions ont lieu ailleurs (pour les agrumes, les produits de Noël..)
Nouveaux contrats fleurs
Et si (se) faire plaisir n’était pas un luxe ?
Ces contrats concernent la période avril-septembre.
Le principe : 1 bouquet par mois, distribué en même temps que le panier le mercredi soir. France vous prévient de la distribution la semaine d’avant ou le lundi matin.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore les merveilleuses fleurs bio d’Olivier et Lydia Coince, dans le Verdon, voici un petit reportage les concernant :
https://www.youtube.com/watch?time_...
Et ci-joint, le contrat à remplir (en .odt ou en pdf, au choix) ; 2 modes de paiement possibles :
chèque ou virement. Et à rapporter mercredi à la table d’accueil à l’attention de France LANE, référente fleurs.
Volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands. Ils resteront jusqu’au bout pour remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
- Villatte
- Scavino
Merci à eux, mais à deux, ça va être chaud.
Ils auront besoin de 2 volontaires pour les aider.
Avis aux courageux !
A la table d’accueil ce soir :
Loïc et Julien
... que le grand manitou les bénisse tous !