Dans le panier cette semaine
- Concombres (les premiers)
- Courgettes
- Fèves
- Petits pois (les premiers)
- Asperges (c’est la 3ème semaine, il y en aura peut-être encore la semaine prochaine, on verra…)
- Artichauts (et les taupes ?)
- Cébettes
- Salades
- Fraises ou cerises
Des nouvelles de la ferme de Loïc Péré
Loïc : Cette semaine nous nous sommes battus contre une véritable tempête de Mistral,
qui nous a arraché les 2/3 de la serre des haricots
Des haricots qu’on aurait pu commencer à cueillir dans 15 jours !
La Graine : "qu’on aurait pu "...
Loïc : Oui, après avoir arraché la serre, le vent s’en est pris aux tuteurs. Les plants qui y étaient accrochés ont été déchiquetés, ils sont morts avec leurs haricots en devenir ! .
La Graine : Alors, nous n’aurons pas de haricots cette année ?
Loïc : Dans 15 jours nous aurons les haricots épargnés dans la partie de la serre qui n’a pas été arrachée. A priori, vous aurez 1 sac de haricots verts toutes les 3 semaines
Pour la suite, nous réparons la serre et attendons les nouveaux haricots qui seront replantés dans 10 jours.
La Graine : Ils donneront dans combien de temps ?
Loïc : Si tout va bien, ceux-là, nous les aurons dans la 2ème quinzaine de juillet.
La Graine : Il y a des artichauts cette semaine ? Les taupes auraient-elles entendu nos incantations ?
Loïc : Les taupes sont bien là mais elles en laissent assez. Elles nous mangent chaque année les racines de la moitié des plants que nous replantons l’année suivante.
Voilà pourquoi il n’y a pas beaucoup d’artichauts, mais c’est beaucoup mieux que les 10 dernières années. Elles n’en laissaient pas du tout !
La Graine : Les cerises sont là ?
Loïc : Il y en aura très peu cette année à cause de la pluie de la semaine dernière, au plus mauvais moment.
Je sais que vous en avez commandé en plus à Asma mais cette pluie m’oblige à annuler toutes les commandes supplémentaires de cerises pour cette année.
La Graine : et sur le front des insectes qui nous font concurence ?
Loïc : Nous continuons chaque semaine jusqu’en juillet à installer des "auxiliaires" dans les tomates.
Comme je te l’ai expliqué le 1er mai, ce sont des larves de macrolofus que nous saupoudrons sur les plants de tomates. Ces larves se nourrissent de Tuta absoluta, les papillons qui dévorent les feuilles et les fruits des tomates.
La Graine : à part les gentils Macrolofus et les méchants Tuta Absoluta ?
Loïc : Les pucerons sont arrivés mais ils ne nous inquiètent pas, les coccinelles sont là ! Ce sont elles qui se chargent d’éliminer les pucerons.
La Graine : Vous avez embauché une colonie de coccinelles ?
Loïc : Pas besoin, elles sont là naturellement et en grand nombre, nous n’avons rien à faire.
- La Graine : C’est çà, rien à faire... au moins de ce coté là !
Merci les coccinelles 😊
Quelques idées pour utiliser notre panier
Poilée de concombres :
éplucher les concombres, enlever les pépins, les débiter en bâtonnets, les faire dégorger au se. 30 minutes, les rincer, les sécher.
Faire à peine dorer de l’ail dans un peu de l’huile d’olive
Jeter les concombres
Laisser cuire couvert à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter une gousse d’ail écrasée en toute fin de cuisson
Sel poivre
Saupoudrer de persil à peine haché avant de servir
Smoothie de concombre :
concombre épluché, coupé en cube,
fromage de chèvre frais, 2 feuilles de menthe, sel poivre, un peu d’huile d’olive et de paprika.
Mixer, saupoudre de Paprika avant de servir, déguster à la paille ou à la cuillère .
Cuire les asperges :
Dans beaucoup d’eau bouillante et salée
Attachées avec une ficelle,
Plonger le paquet d’asperge au sortir du frigo (pour garder un beau vert)
Faire cuire 4 minutes
Retirer et rincer immédiatement à l’eau froide (pour stopper la cuisson et garder un beau vert), pas trop longtemps, juste pour qu’elles soient tièdes.
Dégustez-les comme vous avez envie, avec ou sans sauce.
Essayer d’en manger une "nature", en fermant les yeux, juste pour le goût.
Un tian de printemps : Écosser les fèves et les petits pois, éplucher les courgettes "1 sur 2" et les couper en cubes de 2 à 3 cm.
Faire fondre un oignon dans un peu d’huile d’olive.
Jeter les courgettes et les faire sauter sans les couvrir (il faut qu’elles restent fermes)
Ajouter les petits pois, quelques feuilles de sauge avec 1 verre d’eau
Faire cuire à feu doux couvert pendant 15 minutes
Les fèves en dernier pour les garder croquantes
un peu de vert des cébettes, thym, sel, poivre
remuer doucement les légumes doivent être "fermes"
faire cuire à feu doux et couvert pendant 5 minutes
Servir avec des céréales (petit épeautre, blé cassé, ou autre) et/ou avec un œuf mollet.
Omelette d’artichauts :
Retirer les premières feuilles dures et éliminer le haut dur des feuilles (bout des feuilles pointues) éplucher les parties ligneuses et dures de la queue si besoin.
Couper en 6 ou 8 chaque petit artichaut dans le sens de la longueur. Gratter le foin si besoin.
Faire cuire les artichauts dans une sauteuse pendant 15 minutes à feu doux ajouter un peu d’ail après avoir coupé le feu.
Battre l’omelette et jeter les artichauts avant de faire cuire (pas trop !)
Et salade à tous les repas bien sûr !
Des idées de recettes avec le panier ?
Nous nous efforçons de donner quelques idées pour utiliser les légumes du panier.
Mais vous avez surement d’autres recettes avec le panier de la semaine. Si vous souhaitez en faire profiter les autres, il suffit de répondre à ce mail avec vos suggestions, nous les transmettrons !
Une bonne et une mauvaise nouvelle...
Pour les cerises en +, comment on fait ?
Cà c’est la mauvaise nouvelle, la pluie est tombée en abondance sur les cerises au plus mauvais moment. Une grande partie de la récolte est perdue.
La récolte sera à peine suffisante pour les paniers. Nous ne pourrons pas en avoir en plus cette année.
... et la bonne nouvelle ?
Les abricots sont en avance et les bourgeons
n’ont pas gelé comme l’année dernière.
Les abricots seront là d’ici 2 à 3 semaines.
Comment faire pour avoir avoir des abricots en plus du panier ?
La Graine vous préviendra et vous indiquera comment faire.
Volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands. Ils resteront jusqu’au bout pour remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
- Vilatte
- Keraudren
- Crépin
- Madrid Rojas - Poirson
Merci à e.lles.ux !
A la table d’accueil ce soir :
- Lavie
- Panier
Que quelques belles coccinelles, en tutu rouge à pois noirs, les accompagnent en dansant jusqu’au cours Julien.
Et qu’elles les escortent jusque chez e.lles.ux après la distribution.
I.elle.s le méritent !