Informatique : APPEL AU PEUPLE !
Un groupe d’adhérents de différents quartiers se constitue avec la volonté de développer une application existante sur le panier du Cabas vert.
Cette application est destinée à simplifier la gestion des paniers au quotidien : émargement, gestion des contrats d’abonnement, ...
Le groupe cherche encore des développeurs et codeurs informatiques.
Si cela vous tente, vous pouvez joindre Jean-Bernard du panier de Marité, afin d’en savoir plus et proposer votre aide :
imbert.jeanbernard@gmail.com
Ne jetez pas vos croutons bio !
Si vous mangez du pain bio, Loïc récupère votre pain sec. Mais les poules de Jean-René ne veulent que du pain bio et en sac papier 😉.
Merci pour elles !
Rappel : Préparation de la fête annuelle des PAMA
Ce sera le dimanche 22 septembre
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Dans le panier cette semaine
- Courgettes
- Concombres
- Aubergines
- Melon (*)
- Tomates (des Marmandes, des tomates-Ananas et des tomates-cerises)
- Poivrons
- Fenouils
- Salades
- Oignons (**)
(*) Nous avons appris la semaine dernière pourquoi les melons se sont gorgés d’eau, diluant leur sucre et leurs parfums.
Pourquoi ne pas les mettre en petits cubes dans nos salades avec des tomates, du concombre et de l’oignon de Rebouillon.
Vous les appécierez beaucoup mieux en vinaigrette... comme les égyptiens du temps des Pharaons !
(**) Ce sont les premiers oignons de la saison.
Cette semaine des oignons de Rebouillon. Oignons blancs, doux, un peu aplatis, ceux qu’on utilise avec des courgettes et des tomates pour faire des farcis comme nos grand-mères.
Hummm ! (voir la recette de la semaine)
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Graine : Bonjour les amis !
Alors qui a gagné, les araignées rouges ou les haricots verts ?
La Coccinelle : heu... les araignées rouges.
Loïc : La prolifération des araignées rouges a été trop rapide. Elles nous ont gagnés de vitesse.
La Graine : Si les coccinelles ne veulent pas manger les araignées rouges elles n’ont pas de prédateurs ?
La Coccinelle : Mais oui, les Amblyseius andersoni !.
La Graine : Quèsaco ?
La Coccinelle : Attends la Graine, je regarde sur internet... ce sont des petits acariens mangeurs d’araignées rouges .
Loïc : Tu sais, ils font partie de nos "auxilliaires" en agriculture biologique. Des prédateurs naturels qui se nourrissent des bestioles envahissantes qui, pour vivre, nous priveraient de nos plantations.
La Coccinelle : Mais les mangeurs d’araignées rouges ne vivent pas à la ferme toute l’année comme les coccinelles. Il faut que Loïc se les procurent chez un "éleveur" spécialisé qui les expédie par la poste.
La Graine : Ça n’a pas fonctionné ?
La Coccinelle : Ils sont arrivés trop tard, les araignées rouges avaient fait bien trop de petits...
Loïc : On ne peut commander les auxilliaires mangeurs d’araignés rouges que les mardi ou les jeudi avant 9h.
Si on voit des araignées rouges sous les feuilles le jeudi à 9h 30 par exemple, on ne peut commander que le mardi suivant et on les reçoit le vendredi qui suit, c’est à dire 8 jours après.
Entre temps les araignées rouges se sont tellement multipliées que rien ne peut plus les arrêter.
La Coccinelle : Il n’y aura donc aucun haricot vert dans cette série. Loïc a arraché tous les plants et les a entassés très loin des plantations.
Loïc : Au printemps c’était la tempête de Mistral qui avait emporté une grande partie de la serre des haricots de la première plantation.
Pour la 2ème plantation ce sont les araignées rouges...
Si tout va bien, nous devrions avoir des haricots verts sur la 3ème série que je suis en train de planter.
La Graine : Quand elles en ont fini avec les haricots, les araignées pourraient s’attaquer à d’autres plantes ?
La Coccinelle : Mais oui, elles adoreraient sucer la sève des fraisiers de Loïc.
La Graine : Des fraises fin juillet ?
La Coccinelle : Non la Graine, pas des fraises, des fraisiers !
Loïc : Je garde dans une serre des fraisiers de cette année pour le printemps prochain.
Si les araignées rouges les découvraient, il faudrait que je replante tout l’année prochaine. Je préfère éviter ça...
La Graine : Et la plantation des poireaux, vous en êtes où ?
La Coccinelle : Ils en ont déjà planté 20 000, il n’en reste plus que 50 000 !
Loïc : Pour planter les poireaux il faut 3 personnes : 1 sur le tracteur et 2 sur la machine à planter pour l’alimenter en plançons de poireaux.
A 3, nous plantons 2 000 poireaux en 1h 30.
La Graine : Vous avez pris du retard ?
La Coccinelle : Ils ne plantent pas toute la journée, ils ne peuvent pas commencer qu’à 10h.
Loïc : De 6h du matin à 9h tout le monde est dans les serres pour récolter et pour y faire tout le travail de la journée. Après il y fait trop chaud !
La Coccinelle : Et il y a eu des arrêts pour cause mécanique. .
Loïc : Des pièces cassées et des réparations de fortune en attendant l’arrivée des pièces de rechange. On a perdu pas mal de temps.
La Coccinelle : Il reste 5 jours pour finir de planter les poireaux.
Loïc : Nous ne pourrons pas attendre plus longtemps, les plançons pourriraient avant d’être en terre.
La Graine : Les poireaux sont en plein champs mais reste-t-il beaucoup de légumes en serre ?
La Coccinelle : Les tomates anciennes, les concombres, les courgettes, les poivrons et les aubergines.
La Graine : Ça ne pousserait pas en plein-champ ?
La Coccinelle : Les tomates rondes et les tomates Roma sont déjà en plein champ, elles seront bonnes à cueillir dans 2 à 3 semaines.
Loïc : Avant l’été les serres permettent d’avoir des légumes plus tôt qu’en plein champ.
Pendant les grosses chaleurs du plein été, les serres sont peintes en blanc à la chaux, ce qui protège les plantations du soleil intense qui les grillerait.
Sans les serres protectrices, il n’y aurait pas d’aubergines, pas de poivrons et encore moins de concombres qui sont très fragiles et craignent autant le soleil que le vent.
La Graine : Et les courgettes ?
Loïc : Nous en planterons 2 séries en plein champ à la fin juillet. Vous les aurez dans les paniers à partir de la fin août.
La Graine : Au fait Loïc, tu nous as dit que les tomates anciennes étaient sur la fin et nous n’avons pas encore eu de tomates Noires de Crimée ?
Loïc : Les Noires de Crimée ont été plantées en même temps que les autres tomates anciennes mais elles n’ont quasiment rien donné cette année, même pas une pour chaque panier..
La Coccinelle : Ne fais pas cette tête la Graine, ce sont les mystères du maraichage !
La Graine : A la semaine prochaine les amis.
Que les araignées rouges restent là où elles sont !
Idées pour utiliser les légumes du panier
Farcis comme nos grand-mères (tomates, courgettes, oignons de Rebouillon)
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 2 oignons blancs
- 2 pommes de terre
- 200 g de chair à saucisse ou de jambon
- 200 g de veau ou de bœuf haché
- 2 gousses d’ail
- Du persil thym
- 1 œuf
- Huile d’olive, sel, poivre
- 4 cs de chapelure (pain râpé ou biscotte écrasée)
- 4 cs parmesan
Allumer le four à 160°
Couper les courgettes en deux et retirer l’intérieur des courgettes. Découper les intérieurs en petits morceaux
Enlever le chapeau des tomates et vider l’intérieur que vous aller couper en petits morceaux. Garder le chapeau de tomates
Creuser des oignons blancs et couper l’intérieur en petits morceaux
Éplucher et trancher les pommes de terre en fines lamelles
Saler modérément les tomates et les retourner dans un plat
Dans un peu d’huile faites revenir tous les morceaux des intérieurs des légumes avec l’ail haché du sel du poivre et un peu de thym pour faire évaporer le jus
Dans un saladier mélanger les viandes crues, les légumes cuits un peu refroidis, l’Œuf et 2 cuillères à soupe de chapelure
Bien mélanger
Huiler le plat
Mettre des lamelles fines de pommes de terre dans le fond du plat
Remplir les légumes avec la farce
Poser des légumes dans le plat
parsemer de la chapelure et du parmesan
Remettre les chapeaux sur les tomates
Verser 1 verre d’eau dans le plat
Mettre au four pendant 1h30 à 160°
... à déguster chaud ou froid avec une pensée pour nos grand-mères.
... en regardant les semaines précédentes :
Croustillant de courgettes à la brousse (*) :
Salade grecque (*) :
(*) « Du panier à l’assiette - La cuisine des Paniers Marseillais »
Ed. Gramond - juin 2009
Poivrons farcis - quinoa feta :
Ratatouille au four
Gratin d’aubergines et tomates
... une lecture d’aubergines
Courgettes crues en salade :
Tarte aux courgettes
Poêlée de concombres
Concombres crus en Tzaziki
Smoothie de concombre
Volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands. Ils resteront jusqu’au bout pour remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
- Lefevre
- Rabayrol
- Mauvenu-Therakkadavath
- Cavé Julia
A la table d’accueil ce soir :
- Julien Lavie
- Mathias Tranzer
Merci à elles, merci à eux !
Qu’un exode d’araignées rouges fuyant devant les Amblyseius Andersoni, leur donnent le sourire jusqu’à la fin de l’été 😉