URGENT !
Oups ! Ils ne sont que 2 pour faire la distribution ce mercredi...
Il manque 2 volontaires...
Si vous êtes disponible entre 19h et 20h, faites vous connaitre en répondant à ce mail ou en vous proposant à 19h à la table d’accueil.
MERCI ! 😉
Dans le panier cette semaine
- Courgettes
- Concombres
- Aubergines
- Melon
- Tomates (des Roma, des rondes, les 2 variétés de plein-champ) et peut-être 1 ou 2 tomates anciennes.
La température a baissé et les tomates anciennes se requinquent doucement.
Il y en aura quelques-unes dans les paniers dans les semaines qui viennent, selon la récolte : Coeur de bœuf, Marmandes, tomates-Ananas et peut-être même Noire de Crimée... - Poivrons
- Oignons de Rebouillon
- Betteraves
- Pommes de terre
A priori pas de salade cette semaine, elles avaient pris un "coup de chaleur" la semaine dernière et elles avaient montées.
Les salades reviendront dans nos paniers la semaine prochaine.
Cette liste est "exacte à 75%".
La "réalité" de notre panier dépendra des variétés de légumes arrivés à maturité et des quantités récoltées, la veille de la distribution.
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Coccinelle : Salut la Graine, tu es tombée du lit ce matin ?
La Graine : ... effectivement, il ne fait pas encore très clair. Je crois que je me suis trompée en réglant mon réveil !
Mais... vous êtes déjà au travail ?
La Coccinelle : Ben oui ma grande, pendant que tu bulles sous ta couette, nous on est au boulot depuis 6h !
Loïc : En fait, nous commençons dès qu’on y voit suffisamment, comme nos anciens l’ont toujours fait.
Dans cette période de l’année, le jour se lève de plus en plus tard. Il faudra bientôt attendre 6h 30.
La Graine : Vous commencez toujours par les poules ?
La Coccinelle : Le coq chante tôt tu sais. Elles languissent d’aller se dégourdir les jambes et de casser la graine.
Loïc : Les poules rentrent toutes seules à la tombée du jour, elles se sentent protégées dès que la porte du poulailler est fermée. Les poules se mettent à l’abri des prédateurs.
La Graine : Il y a des prédateurs à la ferme ?
La Coccinelle : Il faut sortir un peu la Graine ! Oui, les prédateurs des poules, les renards, les chiens errants, les fouines.
Loïc : Ces visiteurs nocturnes peuvent tuer en très peu de temps plusieurs centaines de poules dans les parcs où elles sont libres. Elles meurent sous leurs dents ou sous l’effet de la panique, elles s’écrasent et s’étouffent mutuellement contre les grillages.
La nuit, elles sont bien plus tranquilles dans le poulailler bien fermé.
La Graine : Loïc, vous avez combien de poules ?
La Coccinelle : 400 ! Pour répondre à la demande en œufs de tous les adhérents.
La Graine : Les poulets qui nous régalent, viennent des œufs de la ferme ?
Loïc : La moitié des poussins viennent de la ferme, les autres sont achetés dans des élevages bio, 1 jour après leur sortie de l’œuf.
La Graine : La même race que les poules pondeuses ?
La Coccinelle : Non ce sont des "Cous nus rouges", une race rustique qui nous vient du Forez.
Loïc : Ils seront des poulets dans vos assiettes au bout de 4 à 5 mois.
La Graine : Plus de 120 jours alors que pour le même poids ils n’ont que 80 jours dans les élevages industriels ?
La Coccinelle : Il n’y a pas de miracle, un poulet industriel "prêt à manger" en 80 jours revient bien moins cher, mais il n’a pas mangé que du grain et l’herbe, et il n’a jamais eu le loisir de courir !
La Graine : Et dans les champs, que se passe-t-il ?
La Coccinelle : Il faudrait planter les choux pour cet hiver mais il y a urgence à désherber les poireaux.
Loïc : Les choux attendront que nous ayons fini de désherber les poireaux à la main avant que l’herbe ne soit plus haute qu’eux et les empêche de se développer.
La Graine : Vous désherbez 60 000 poireaux à la main ?
La Coccinelle : Oui la Graine, les poireaux sont encore trop fragiles pour risquer de les arracher ou de les enterrer en utilisant le tracteur et le griffon..
Loïc : Pour ce dernier désherbage à la main nous commençons à butter les poireaux. Le prochain désherbage pourra être fait sans risque au tracteur et au griffon et on pourra commencer l’arrosage par aspersion qui empêchera le ver du poireau de s’installer.
La Graine : Tu a dû choisir entre, planter les choux un peu trop tard et le désherbage des poireaux ?
Loïc : Le repiquage des choux pourra attendre quelques jours sans dommage majeur alors que si je laisse des herbes trop hautes dans les poireaux, ce ne sera pas rattrapable et nous n’aurons que des poireaux tout maigrichons.
La Graine : Il t’est déjà arrivé de faire le mauvais choix ?
Loïc : Oui il y a quelques semaines nous avions d’autres priorités et le désherbage des oignons rouge a été fait 2 ou 3 jours trop tard. Tous les oignons sont beaux sauf les oignons rouges qui resteront petits.
La Coccinelle : Sous l’effet de la chaleur l’herbe s’est super bien développée en "mangeant la gamelle" des oignons rouges en pleine croissance.
Loïc n’a pas voulu qu’il arrive la même chose aux poireaux !
La Graine : Merci les amis pour toutes ces explications !
Si vous avez le temps, la semaine prochaine, j’aimerais que vous m’expliquiez les stratégies complexes de votre arrosage.
La Coccinelle : OK la Graine, à la semaine prochaine et ne fais pas tant la fête le soir... tu régleras mieux ton réveil !
Idées pour utiliser les légumes du panier
Terrine poivrons et courgettes.
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 60. Editions Gramond 2009)
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 2 courgettes
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 1 pincée d’herbes de Provence
- Sel, poivre
Couper les courgettes en 4 dans la longueur et les cuire à la vapeur 20 minutes.
Pendant ce temps, épépiner les poivrons et les faire revenir coupés en lamelles, avec les oignons dans l’huile d’olive.
Dans un moule à cake dont on aura huilé les parois, alterner les couches de légumes.
Couvrir les légumes directement dans le moule avec les oeufs battus en omelette avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Enfourner au bain-marie pendant une heure environ.
Démouler et accompagner d’une salade verte, de dés de tomates fraîches.
Un délice de fraîcheur en été.
... en regardant les semaines précédentes :
Salade patates, chou-rave, concombre, tomates, oignon de Rebouillon, vinaigrette au curcuma : (recette de la Graine du 07/08/2019)
Betteraves crus ou cuites ?) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Salade d’aubergines.) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Farcis comme nos grand-mères (tomates, courgettes, oignons de Rebouillon) (recette de la Graine du 24/07/2019)
Croustillant de courgettes à la brousse (*) :
Salade grecque (*) :
Poivrons farcis - quinoa feta :
Ratatouille au four
Gratin d’aubergines et tomates
... une lecture d’aubergines
Courgettes crues en salade :
Tarte aux courgettes
Poêlée de concombres
Concombres crus en Tzaziki
Smoothie de concombre
Ne jetez pas vos croutons bio !
Si vous mangez du pain bio, Loïc récupère votre pain sec. Mais les poules de Jean-René ne veulent que du pain bio et en sac papier 😉.
Merci pour elles !
Volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands et remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
- Pepino
- Lazrak
Merci à elles, merci à eux !
Ils ne sont que 2 ce soir. Merci aux 2 volontaires qui viendront renforcer l’équipe 😉
A la table d’accueil ce soir :
- Julien Lavie
- Loïc Charmasson
Merci à elles, merci à eux !
Que les herbes "non comestibles" profitent de la relative fraicheur pour modérer leur exubérance ce qui laissera un peu plus de temps à Loïc pour planter les choux.