Appel pour le distribution URGENT !
Oups ! Ils ne sont que "2" pour faire la distribution ce mercredi...
Il manque 2 volontaires...
Si vous êtes disponible entre 19h et 20h, faites vous connaitre en répondant à ce mail ou en vous proposant à 19h à la table d’accueil.
MERCI ! 😉
Dans le panier cette semaine
- Courgettes
- Pommes de terre
- Concombres
- Aubergines
- Melon
- Tomates (des Roma, des rondes, les 2 variétés de plein-champ) et peut-être les dernières tomates anciennes selon la récolte.
- Poivrons
- Oignons (les premiers oignons des Cevennes et les derniers de Rebouillon)
- Betteraves
Cette liste est "exacte à 75%".
La "réalité" de notre panier dépendra des variétés de légumes arrivés à maturité et des quantités récoltées, la veille de la distribution.
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Graine : Bonjour les amis !
La Coccinelle : Tiens, la Graine... Tu n’es pas sortie hier soir et tu as mieux réglé ton réveil ?
La Graine : Dis-moi la Coccinelle, tu m’as l’air en pleine forme de bon matin !
Alors, fini le désherbage à la main des 60 000 poireaux ?
La Coccinelle : Ouf, pour l’instant plus d’herbe étouffante et les poireaux ont été buttés. Le prochain désherbage pourra se faire au griffon tiré par le tracteur.
La Graine : Les poireaux ont été "buttés" ? Tu t’es mise à l’argot la Coccinelle ?
La Coccinelle : Non, mais toi tu ne révises pas beaucoup ton vocabulaire du maraichage !
Loïc : "Butter" les poireaux ne consiste pas à les assassiner mais au contraire à les protéger du ruissellement et du désherbage mécanique en remontant le terre au pied du poireau ce qui augmentera aussi sa partie blanche en la protégeant du soleil.
Ce "fût" blanc est la partie est la plus appréciée dans le poireau.
La Graine : "... à les protéger du ruissellement" ? Pourquoi, la Météo prévoit de gros orages ?
La Coccinelle : Non, du moins pas pour l’instant, mais on a commencé l’aspersion d’eau "à grosses gouttes".
Loïc : Ce type d’arrosage est nécessaire pour éloigner le ver du poireau mais il utilise beaucoup d’eau. Il provoque donc un ruissellement dans les raies entre les bébés poireaux, ruissellement qui pourrait les déraciner. On les protège donc de chaque coté par une butte de terre.
La Graine : Vous avez commencé à planter les choux ?
La Coccinelle : On est en plein dedans, 20 000 choux à planter à la main !
Loïc : Nous n’avons pas de machine pour planter les choux et il faut faire comme pour les poireaux : les premiers désherbages se feront délicatement à la main, avec la réalisation d’une petite butte de chaque coté pour protéger les choux.
La Graine : L’arrosage se fera au sol par goute-à-gouttes ?
La Coccinelle : Hé non la Graine, on t’a dit "comme pour les poireaux" !
L’arrosage se fera aussi par aspersion à grosses gouttes.
La Graine : Mais le ver du poireaux n’attaque pas les choux !
La Coccinelle : Non, mais il y a la punaise rouge des choux qui est une grosse gourmande et qui craint la pluie !
La Graine : Je crois me souvenir que mon grand-père plantait ses choux après le 14 juillet ?
La Coccinelle : ... et ton grand-père en laissait la plus grande partie aux punaises !
Loïc : Les punaises rouges du chou hivernent dans les murs ou sous les pierres. Elles se réveillent aux premiers beaux-jours en mars/avril, elles ont leur dernières pontes en août.
C’est en juillet-août qu’elles sont les plus dangereuses. Elles piquent les feuilles pour pomper la sève. Quand les piqures sont trop nombreuses, les feuilles blanchissent et le plant fini par mourir ;
Je fais exprès de planter les choux à la dernière limite, après le 15 août, pour diminuer au maximum les attaques des punaises. L’arrosage par aspersion "à grosses gouttes" viendra compléter la dissuasion.
La Coccinelle : Et cette plantation très tardive explique que les choux arrivent tard dans les paniers bien après les rayons "non-bio" des grandes surfaces.
La Graine : Loïc, tu nous a fait entrevoir la complexité de l’arrosage. Pourquoi ne pas utiliser des programmateurs électroniques ?
La Coccinelle : Prends ta calculette la Graine.
Pour 10 hectares de maraichage, il y a 80 vannes à commander 2 fois par jour pour des temps et à des horaires différents. Il faudrait donc 80 programmateurs à 150€ pièce.
Loïc : Le coût de ce matériel n’est pas le plus gros obstacle...
La Graine : Pourquoi, ça ne marcherait pas ?
La Coccinelle : Non, ça se vole !
Loïc : Nous avons commencé à en installer quelque programmateurs pour tester. ils étaient placés au milieu de la parcelle dans un trou ouvert de 50 cm de profondeur. On nous les as tous volé.
La Coccinelle : Alors on continue à courir sur 10 hectares pour manœuvrer les vannes à la main !
La Graine : On vous a volé autre chose ?
La Coccinelle : Tu es de la police toi ?.
Loïc : Les petites larcins de légumes ont toujours existé dans les zones maraichères.
Mais cette année, il s’agit de vols à grande échelle destinés à la revente.
Pour te donner un exemple parmi beaucoup d’autres, un matin vers midi, je suis entré dans le poulailler.
On nous avait volé 350 à 400 œufs en plein jour.
La même chose pour des récoltes de légumes.
Des plaintes ont été déposées, les gendarmes font des rondes mais les vols continuent.
Sur les conseils de la gendarmerie nous allons nous équiper de quelques cameras utilisées par les chasseurs de gros gibier. Tout mouvement important les met en route et l’image est immédiatement retransmise sur mon portable.
Ceci devrait permettre une intervention en flagrant délit et nous laisser un peu souffler.
La Coccinelle : Aujourd’hui, l’agriculteur ne peut plus se contenter de cultiver tranquillement nos bons légumes.
Loïc : Et tout cela prend du temps et pèse sur les coûts de production.
La Graine : Et bien bon courage les amis et merci du temps que vous nous consacrez pour toutes ces explications. Il me semble qu’en connaissant mieux votre travail, nous apprécions encore mieux vos légumes.
Idées pour utiliser les légumes du panier
Aubergines à la parmesane :
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 67. Editions Gramond 2009)
Temps de cuisson : 1h20
3 aubergines
6 tomates
2 oignons
50 g de parmesan
Faire fondre les oignons dans un peu d’huile d’olive et ajoutez les tomates pelées et coupées en fines tranches.
Après 1h de cuisson à feu doux, mixer le tout.
Dans la lèchefrite du four, disposer les aubergines coupées en tranches pas trop fines et les arroser abondamment avec de l’huile d’olive.
Faire cuire à 120 ° jusqu’à ce que les aubergines commence à dorer, mais pas plus !
Disposer les aubergines dans un plat à four, napper avec la sauce préparée, monter en couches la dernière couche étant de la sauce.
Saupoudrez de parmesan râpé fin et mettre au four 10 minutes.
... en regardant les semaines précédentes :
Terrine poivrons et courgettes. (recette de la Graine du 14/08/2019)
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 60. Editions Gramond 2009)
Salade patates, chou-rave, concombre, tomates, oignon de Rebouillon, vinaigrette au curcuma : (recette de la Graine du 07/08/2019)
Betteraves crus ou cuites ?) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Salade d’aubergines.) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Farcis comme nos grand-mères (tomates, courgettes, oignons de Rebouillon) (recette de la Graine du 24/07/2019)
Croustillant de courgettes à la brousse (*) :
Salade grecque (*) :
Poivrons farcis - quinoa feta :
Ratatouille au four
Gratin d’aubergines et tomates
... une lecture d’aubergines
Courgettes crues en salade :
Tarte aux courgettes
Poêlée de concombres
Concombres crus en Tzaziki
Smoothie de concombre
Ne jetez pas vos croutons bio !
Si vous mangez du pain bio, Loïc récupère votre pain sec. Mais les poules de Jean-René ne veulent que du pain bio et en sac papier 😉.
Merci pour elles !
Volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands et remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
- Estiot
- Cid
Merci à elles, merci à eux !
Ils ne sont que 2 ce soir. Merci aux 2 volontaires qui viendront renforcer l’équipe 😉
A la table d’accueil ce soir :
- Julien Lavie
- Mathias Tranzer
Merci à elles, merci à eux !
Et merci à la punaise des choux d’aller un peu plus loin, il parait qu’il y pousse des choux sauvages dont elle pourrait se régaler.