Horaires de distribution :
Vous le savez, la distribution se fait entre 19h et 20h
Merci d’arriver au plus tard à 19h 50.
Pour pouvoir remballer à 20h !
Loïc et son équipe commence à 7h 30 le matin et ils ont 1h 50 de route pour rentrer chez eux...
Merci pour eux 😉
Dans le panier cette semaine
- Patates douces
- Oignons (rebouillon et simiane)
- Courgettes
- Concombres
- Poivrons
- Aubergines
- Tomates
- Petits fenouils
- Salades
- Persil
- Ciboulette
- Raisin
Cette liste prévisionnelle est "exacte à 75%", en fonction des variétés de légumes arrivés à maturité et des quantités récoltées.
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Graine : Bonjour les amis. Il fait frisquet ce matin !
La Coccinelle : Viens travailler avec nous, tu verras, ça réchauffe !
Loïc : Bah, 12° à 14° au petit matin c’est plutôt sympa non ?
La Graine : Qu’est ce qu’ils ramassent la bas ?
La Coccinelle : Les oignons rouges mais tu ne les auras pas encore dans ton panier.
Loïc : Cette semaine ce sera un mélange de Rebouillons et d’oignons de Simiane.
La Graine : Comment je vais les reconnaitre ?
La Coccinelle : Regarde la Graine, je te montre. Les Rebouillons sont blancs et un peu aplatis comme s’ils avaient pris un coup de marteau sur la tête. Ta grand-mère en faisait des petits farcis au four.
Loïc : Et voilà les "Simiane". Ils sont rouges et allongés, ils ressemblent à de grosses échalotes.
La Coccinelle : Ceux-là, ils sont tellement doux que tu te régaleras en les coupant très fins dans tes salades.
La Graine : Qu’est-ce que vous allez faire avec ces petits cubes de terre ? Il y a de l’herbe qui a poussé dessus, il ne faudrait pas l’enlever ?
La Coccinelle : Ne touche pas ! C’est pas de l’herbe, ce sont des plants d’épinards.
Loïc : Nous préparons la terre sous les serres qui va recevoir cette deuxième série d’épinards.
La Graine : Tout ça ? ?
La Coccinelle : Il n’y a que 5 000 petits plants.
Loïc : C’est la 2ème "petite" série... Pour la 3ème et 4ème séries il y en aura 2 fois plus.
La Graine : Pour quoi autant d’épinards ?
La Coccinelle : Il en faut assez pour tenir tout l’automne et jusqu’à jusqu’à la sortie de l’hiver.
Loïc : Pour faire les épinards d’un seul de tes panier, il faut couper les feuilles de 6 pieds d’épinard.
La Graine : Ça repousse ?
La Coccinelle : Oui plusieurs fois. Si tout va bien....
Loïc : Pour la première série de plein-champ, nous ne ferons que 2 récoltes.
La Graine : Parce que les épinards gèlent ?
La Coccinelle : Mais non ! Les épinards survivent jusqu’à -25° !.
Loïc : Ils ne meurent pas mais ils ne poussent plus quand il fait trop froid. C’est pour ça que nous en plantons plus de 80% sous serre
La Graine : Il y a des prédateurs ou des maladies ?
La Coccinelle : Oui, les pucerons mais ceux-là, on s’en occupe !
Loïc : L’autre problème est la pourriture du collet.
La Graine : Du collet ? Vous piégez des lapins ?
La Coccinelle : Bécasse, c’est un champignon !
Loïc : Il se développe juste au-dessus des racines, au bas des tiges des épinards.
La Graine : Vous avez une parade ?
La Coccinelle : Il y a bien des "produits" autorisés pour le Bio mais Loïc ne veut pas en entendre parler.
Loïc : C’est que je tiens à toi la Coccinelle ! Ces produits autorisés en Bio détruisent les champignons mais aussi les "auxiliaires" et en particulier les coccinelles...
La Graine : Brrr... je comprends.
La Coccinelle : Et moi donc !
Loïc : La vrai solution c’est le vent.
La Graine : Le vent ?
La Coccinelle : Mais oui, c’est pourtant simple ! Plus il y a des courants d’air et plus ça sèche l’humidité en surface.
Loïc : et moins il y a d’humidité, moins il y a de champignons.
La Graine : Il faut quand même les arroser ces épinards ?
La Coccinelle : C’est un équilibre difficile à maintenir. On arrose... mais pas trop et on ventile les serres dès qu’il y a trop d’humidité.
La Graine : Quand même pas avec des ventilateurs ?
La Coccinelle : Non, Loïc passe beaucoup de temps surveiller, à ouvrir et à fermer les serres.
Loïc : Mais dans notre région nous avons des alliés naturels, le Mistral et les cailloux .
La Graine : Le Mistral, je comprends, mais les cailloux...
La Coccinelle : Dans une terre caillouteuse, les cailloux servent de "drain". Ils laissent passer l’eau vers la profondeur.
La Graine : Mais tu me disais que certaines plantes n’aimaient pas les cailloux ?
La Coccinelle : Oui les patates douces, les pommes de terre, les carottes et les poireaux ne poussent pas s’il y a des cailloux .
Loïc : Nous avons 30 % de nos terres qui en ont beaucoup moins et nous les réservons à ces plantations qui n’aiment pas les cailloux.
La Graine : Alors vous ne pouvez pas faire tourner les plantations sur l’ensemble des terres ?
La Coccinelle : Mais dis-moi, tu est moins bête que je croyais ! On dirait que ça te fait du bien de venir trainer tes pieds dans la terre.
Loïc : Tu as raison la Graine, il faut qu’on tienne compte de tous ces paramètres et c’est pour ça qu’on ne peut pas tout attendre d’une terre. Il faut la respecter.
La Coccinelle : Dis Loïc, il parait que ça râle en ville parce que les radis piquaient trop et qu’ils étaient trop durs
Loïc : C’est vrai, nous les avons cueillis un peu trop tard. Il n’y aura plus de radis pendant quelques semaines.
La Graine : Il ont eu "la maladie du radis" ?
Loïc : Non, nous avons fait un petit break parce qu’il faisait trop chaud.
La Coccinelle : Nous en avons replanté la semaine dernière mais il faut 5 à 6 semaines pour qu’ils soient prêts.
La Graine : Ne les cueille pas trop tard, c’est vrai que je les préfère quand ils sont "doux".
La Coccinelle : Petite nature, tu es bien délicate ! Ils ont plus de goût quand ils sont un peu sauvages !.
Loïc : ... oui, mais quand même pas trop !
La Graine : A la semaine prochaine les amis, j’essaierai de venir plus tôt dans la semaine.
Idées pour utiliser les légumes du panier
Avec les radis "forts" (si il vous en reste) et la ciboulette de Loïc, Tartinade de radis rose au chèvre.
(recette transmise par Cécilia du "Cabas Vert".
Merci à elle 😊)
Ingrédients :
- Nombre de parts : 8
- 20 radis roses
- 1 grosse échalote
- 2càs de ciboulette fraîche
- Le jus d’un citron jaune non traité
- 1càc de moutarde à l’ancienne (facultatif) 50g de fromage de chèvre frais
- 1 yaourt au lait de chèvre
- 1 pincée de sel de Guérande
- Poivre noir du moulin
Préparation :
- Laver et équeuter les radis roses. Couper les grossièrement.
- Éplucher et émincer l’échalote.
- Presser le jus du citron jaune.
- Couper en petit morceaux le fromage.
- Cisailler Ciboulette et mélanger à la préparation
Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de déguster, sauf si tous vos ingrédients étaient froid au préalable, dans ce cas, quelques minutes suffiront.
... en regardant les semaines précédentes :
Avec les aubergines et les tomates + 1 boite de haricots rouges ou de pois-chiches. (voir la Graine du 02/10/2019)
Idées pour préparer les radis "forts" : comme pour le radis noir.
(voir la Graine du 25/09/2019)
Flan de courgettes à la Moutouse - La recette de Gisèle. (recette de la Graine du 04/09/2019)
Taboulé "avec ce qu’on a " : (recette de la Graine du 28/09/2019)
Aubergines à la parmesane : (recette de la Graine du 21/08/2019)
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 67. Editions Gramond 2009)
Terrine poivrons et courgettes. (recette de la Graine du 14/08/2019)
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 60. Editions Gramond 2009)
Salade patates, chou-rave, concombre, tomates, oignon de Rebouillon, vinaigrette au curcuma : (recette de la Graine du 07/08/2019)
Betteraves crus ou cuites ?) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Salade d’aubergines.) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Farcis comme nos grand-mères (tomates, courgettes, oignons de Rebouillon) (recette de la Graine du 24/07/2019)
Croustillant de courgettes à la brousse (*) :
Salade grecque (*) :
Poivrons farcis - quinoa feta :
Ratatouille au four
Gratin d’aubergines et tomates
... une lecture d’aubergines
Courgettes crues en salade :
Tarte aux courgettes
Poêlée de concombres
Concombres crus en Tzaziki
Smoothie de concombre
Les volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands et remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
Lionel et/ou Brigitte BANCHEREAU Clothilde MELOT et/ou Alexandre GAUDILLERE Mathilde COMBE
Les volontaires à la table d’accueil :
- Julien LAVIE
- Loïc CHARMASSON
Merci à elles, merci à eux !