Besoin d’un.e volontaire pour la distribution.
L’un d’entre-nous s’était inscrit pour la distribution ce mercredi mais...
au milieu d’un "passage piéton", il a rencontré un (très) mauvais conducteur qui l’a envoyé en l’air.
Il est à l’hôpital avec une double fracture qui ne lui permettra pas de nous distribuer les légumes mercredi.
Vous pouvez le remplacer ?
Il suffit de nous le dire en répondant à ce mail.
Merci 😊
Cette semaine, c’est "poulet"
Les poulets que vous avez commandé seront là mercredi.
Merci Denis de t’en occuper .
En avril 2020 Denis ne pourra plus prendre les commandes de poulets.
N’hésitez pas à lui demander en quoi cela consiste... nous allons avoir besoin d’un relais 😉
Agrumes bio ? C’est parti !
Vous avez dèjà reçu l’info par mail : La commande mutualisée d’agrumes est ouverte.
Mauro qui l’avait en charge jusqu’à présent est allé se nourrir de l’autre coté du Jarret, au Panier d’Elévire.
Joanny se propose de prendre le relais, mais pas tout seul...
Un binome avec Joanny pour les commandes d’agrumes... ça ne vous fait pas rêver ?
Si oui, merci de le lui dire en répondant à ce mail, ça lui fera plaisir 😉
Vous souhaitez 1 caissette de 12 Kg (24€) d’un mélange d’agrumes, au fil des saison venant d’une coopérative bio en Calabre
oranges de tables, oranges sanguines, citrons, bergamotes, kiwis, pomelos
(livraison 12Kg 1 fois par mois pendant 6 mois à partir du samedi 16 novembre).
Règlement avant la première livraison : 1 à 3 chèques pour un total de 144€
Pour commander :
Rendez-vous sur cagette.net
L’identifiant ? : Votre adresse mail
(celle que vous avez donnée dans votre contrat.)
Le mot de passe ?
chut !... c’est : PAMA13
Dans le panier cette semaine
- Patates douces ou pommes de terre (au choix)
- Oignons (des "Simiane") : Ce sont les derniers oignons de Simiane pour cette saison. Ils sont très doux, très gouteux mais c’est la fin... donc à utiliser (très) rapidement. Ils ne se conserveront pas.
- Courgettes
- Concombres
- Poivrons
- Aubergines
- Tomates (elles touchent à leur fin. Les dernières tomates dans 2 à 3 semaines)
- Salades ("Feuille de chêne")
- Roquette (la première de la saison)
- Raisin noir ("Alphonse Lavallée")
Cette liste prévisionnelle est "exacte à 75%", en fonction des variétés de légumes arrivés à maturité et des quantités récoltées.
Ils ne font pas partie du panier mais il y aura ce soir 1 caisse de melons, des jaunes et des verts.
Ce ne sont pas les meilleurs melons du monde mais ils iront bien dans une salade de fruits et même, en entrée, dans une salade composée.
Ils sont à disposition, servez-vous !
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Graine : Bonjour les amis. Chose promise... je suis là et ce n’est que lundi !
La Coccinelle : Tu m’as l’air bien en forme la Graine, ça te fait du bien de te lever tôt.
Loïc : Mais les prochaine fois ne tombe pas du lit.
La Graine : Pourquoi ?
La Coccinelle : Parce que les jours sont de plus en plus courts.
Loïc : A 7h 30 on distingue les première lueurs du jour mais il faut attendre 8h. Il fait alors assez clair pour travailler.
La Coccinelle : Tu sais la Graine, nous sommes à l’ouest, il fait jour plus tard que chez toi.
Loïc : N’exagère pas la Coccinelle, il n’y a que 3 minutes de différence.
La Coccinelle : Ben... à Bordeaux il y a près d’1/2 heure de décalage.
Loïc : OK, mais nous ne sommes qu’à St Gilles...
La Graine : J’ai compris les amis, je ne vais pas pouvoir faire la grasse matinée.
Alors, qu’est ce que vous nous avez fait de bon cette semaine ?
La Coccinelle : On a terminé de ramasser les oignons rouges. Tu sais, les "rouges foncés" tout ronds.
Loïc : Il n’y a plus un seul oignon en terre. Des milliers de m² maintenant libres qu’il va falloir nettoyer et préparer pour les cultures suivantes.
La Coccinelle : Les oignons rouges qu’on vient de sortir seront dans les paniers dès la semaine prochaine.
La Graine : Quelles sont vos préoccupations en ce moment ?
La Coccinelle : L’herbe qui pousse dans les choux. Si au moins tu pouvais en manger, ça nous reposerait !
Loïc : Nous arrachons l’herbe dans les choux à pleine main toute la journée et nous sommes 3 pour ce travail, parfois 4.
La Graine : Est-ce que vous arrivez à en arracher assez pour que les choux puissent grandir ?
La Coccinelle : Ça va, ne t’inquiète pas, tu auras à manger cet hiver !
Loïc : Je suis très content, les choux sont magnifiques.
La Graine : Qu’est-ce qui leur a plu cette année ?
La Coccinelle : Le beau temps, un peu de pluie, l’arrosage qu’il fallait, la bonne température pour les choux à cette étape de leur croissance.
Loïc : Oui, il y a tout ça et aussi un solide désherbage. Il faut voir que les bonnes conditions que t’explique la Coccinelle, sont aussi favorables aux choux qu’aux herbes envahissantes.
Si nous ne consacrions pas autant de temps au désherbage, l’herbe aurait gagné et aurait recouvert les choux qui n’auraient pas pu se développer.
La Graine : Tu m’as dit qu’actuellement vous étiez 7 dans l’exploitation et qu’il y en a 3 à 4 qui ne font que du désherbage. Que font les autres Loïc, vous n’êtes pas un peu trop nombreux ?
La Coccinelle : Mais oui, tu as raison la Graine ils sont beaucoup trop nombreux ! Et c’est pour ça qu’ils se reposent en regardant les autres travailler. Tu sais ils sont beaucoup fatigués...
Loïc : N’écoute pas la coccinelle, ce matin elle a dû abuser des pucerons. Non, le reste de l’équipe bosse comme les autres. Ils assurent le ramassage des légumes qui seront dans les paniers chaque jour de la semaine, l’entretien des 11 hectares de l’exploitation, les plantations, l’arrosage...
La Coccinelle : ... et l’arrachage des plants de tomates !
La Graine : Mais si vous les arrachez, nous n’aurons plus de tomates ?
La Coccinelle : Tu devrais regarder un calendrier la Graine. On est mi-octobre, tu crois que tu vas manger des tomates jusqu’à la Noël ? .
Loïc : Nous gardons la dernière serre à tomates pendant encore 2 à 3 semaines. Après on arrachera tout.
La Coccinelle : Et puis tu vas manger des épinards, des blettes et du choux. Ça ne te fera pas de mal !
Loïc : Et ça te donnera l’occasion de trouver de nouvelles recettes.
La Graine : N’empêche que moi j’en aurais bien mangé jusqu’à Noël et des cerises aussi !
La Coccinelle : Allez file vilaine, tu n’as qu’à aller t’installer en Amérique du Sud.
La Graine : Salut les amis, je reviens la semaine prochaine avec ou sans tomate !
Idées pour utiliser les légumes du panier
Oignons poivrons tomates :
une préparation à utiliser de différentes manières, pendant la semaine :
Ingrédients :
- Oignons (du panier)
- Poivrons (du panier)
- Tomates (du panier)
- Ail
- 1 branche de thym
- 1/2 feuille de laurier
- 1/2 c à s d’huile d’olive (ou autre)
- sel poivre
Préparation (30 minutes) :
Rappelez-vous, les oignons doivent être consommés rapidement.
Notre conseil : faites cette préparation dès le retour de la distribution ou jeudi au plus tard. 30 minutes puis on laisse refroidir et avant de se coucher, hop, au frigo.
- Faire revenir les oignons doucement pour qu’ils soient transparents
- Pendant ce temps :
- Épépiner et trancher les poivrons en lanières
- Peler, épépiner et couper en petits morceaux les tomates
- Ajouter les poivrons aux oignons. Quand ils commencent à ramollir, ajouter les tomates, l’ail, le thym, le laurier, sel, poivre.
- Laisser cuire doucement pendant 20 minutes. Il ne faut pas que ça "attrape" Laisser refroidir et mettre au frigo en attendant d’en avoir besoin.
des idées pour utiliser cette préparation ? :
- Telle-quelle tiède avec une belle tranche de pain bio
- Avec quelques rondelles de chorizo
- Avec du riz
- Avec des pâtes "al dente"
- Dans une tarte
- Servie avec des œufs au plats par dessus
- Mélangée à une brouillade
Pendant que vous êtes en cuisine avec les poivrons :
faites cuire les courgettes et les aubergines dans une plaque au four !
- Les aubergines :
- Épluchez les aubergines 1 sur 2 et coupez-les dans la longueur en tranches épaisses (1 gros" doigt).
- Un minuscule couche d’huile "au pinceau" sur les 2 faces de chaque tranche.
- Étalez les tranches dans la plaque du four.
- Sel poivre, à votre guise.
- Les courgettes :
- Comme les aubergines mais en rondelles ’épaisses d’1 "gros" doigt)
Faire cuire au four, dans 2 plaques différentes, four chaud à 180° pendant 20 minutes.
Et après ?
Après on laisse refroidir, on met les aubergines dans une boite, les courgettes cuites dans une autre boite, et les boites au frigo.
Quand vous voudrez préparer quelque chose, les légumes seront cuits et serviront vite comme il vous en viendra l’idée : ... en regardant les semaines précédentes : Les volontaires pour la distribution Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands et remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça... Les volontaires à la table d’accueil : Vous êtes dispo ? Merci de le lui dire en répondant à ce mail. Merci à elles, merci à eux ! Avec les radis "forts" et la ciboulette de Loïc : Tartinade de radis rose au chèvre. (recette de la Graine du 9 octobre) Avec les aubergines et les tomates + 1 boite de haricots rouges ou de pois-chiches. (voir la Graine du 02/10/2019) Idées pour préparer les radis "forts" : comme pour le radis noir.
(voir la Graine du 25/09/2019) Flan de courgettes à la Moutouse - La recette de Gisèle. (recette de la Graine du 04/09/2019) Taboulé "avec ce qu’on a " : (recette de la Graine du 28/09/2019)
Aubergines à la parmesane : (recette de la Graine du 21/08/2019)
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 67. Editions Gramond 2009) Terrine poivrons et courgettes. (recette de la Graine du 14/08/2019)
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 60. Editions Gramond 2009)
Salade patates, chou-rave, concombre, tomates, oignon de Rebouillon, vinaigrette au curcuma : (recette de la Graine du 07/08/2019)
Betteraves crus ou cuites ?) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Salade d’aubergines.) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Farcis comme nos grand-mères (tomates, courgettes, oignons de Rebouillon) (recette de la Graine du 24/07/2019) Croustillant de courgettes à la brousse (*) : Salade grecque (*) : Poivrons farcis - quinoa feta : Ratatouille au four Gratin d’aubergines et tomates ... une lecture d’aubergines Courgettes crues en salade : Tarte aux courgettes Poêlée de concombres Concombres crus en Tzaziki Smoothie de concombre
Il aurait bien besoin d’un coup de main à la table d’accueil, de19h à 20h.