Ouverture des commandes mutualisées
Ouverture des commandes mutualisées le jeudi 21 novembre sur La Cagette.
Toutes vos commandes seront livrées en même temps,
le Samedi 21 décembre 10h30-12h30
Au Chapiteau, 28 traverse ND du Bon secours 13003
- Morgane du GAEC de Montredon, avec les tommes de brebis
- Magali et Julien de EARL les 2 rives, avec chapon, poularde, pintade, canard, laine
- Nieves de Camargue Coquillages , Huitres BIO N° 3, Palourdes, Couteaux, Tellines, Escargots de mer
- Sylvie de Fruitdoraix, coffret 13 desserts, coffrets chocolats
- Sylvie de Hom et Terr, cosmétiques et détergents
- Philippe du Domaine St André, vins des 3 couleurs, Champ’Alpes, jus de fruits, pétillant de pommes, compotes, gelées
- Frédéric du Domaine Oliversion, farines, grains et huiles d’olives
- Margaux du Café corto, avec ses cafés
- Marie Christine du Domaine d’Aragon, délices aux fruits rouges
- LA CAGETTE - Cliquer ici pour commander :
Pour s’identifier : vous êtes déjà inscrits en tant qu’adhérents au Panier de la Plaine du Mont, l’identifiant est donc le mail que vous avez donné sur votre contrat.
Le mot de passe par défaut : PAMA13 qu’il est conseillé de modifier dès la première consultation.
Cliquer ensuite sur l’icône Panier Marseillais et laissez-vous guider. (Ce lien sera actif le 21 novembre.)
Marie-Claude qui est notre référente pour les commandes mutualisées, sera présente mercredi pendant la distribution pour nous aider aux commandes et nous donner toutes les explications.
En 2020, nous prévoyons un contrat d’engagement solidaire auprès des paysans pour 4 distributions dans l’année (mars-juin-sept-dec)
Donc, en 2020, une seule commande annuelle pour 4 livraisons trimestrielles.
Livraisons toujours le samedi matin mais à chaque trimestre dans un lieu différent de Marseille.
Dans le panier cette semaine
Cette liste prévisionnelle est "exacte à 75%", en fonction des variétés de légumes arrivés à maturité et des quantités récoltées.
- Pommes de terre ou patate douce
- Oignons (rouge ou jaune)
- Potimarron
- Navets (les premiers)
- Poivrons
- Tomates (il n’y en aura plus jusqu’à l’année prochaine)
- Salades
- Fenouils
- Ciboulette
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Graine : Bonjour les amis !
La Coccinelle : Salut la Graine, tu as bien fait de mettre tes bottes ce matin, on a eu beaucoup de pluie jeudi, la terre est toujours collante.
Loïc : On a eu une bonne pluie mais il n’en faudrait pas plus jusqu’à Jeudi.
La Graine : Pour que vous ayez le temps de rebâcher la serre des blettes ?
La Coccinelle : Ouah ! On dirait que tu suis les affaires maintenant !.
Loïc : Nous installerons les nouvelles bâches mardi et mercredi et si la terre est trop collante il sera difficile de les tendre correctement.
La Coccinelle : Toi qui es curieuse, tu veux savoir pourquoi ?
Loïc : Dans l’idéal, les serres ont une durée de vie de 5 ans. Si les bâches sont installées trop lâches ou trop tendues, ce sont des serres qui souffriront du vent et nous serons obligés de les changer bien avant les 5 ans.
La Coccinelle : Et tout ça coûte cher !
La Graine : Je ne comprends pas le rapport entre la terre trop collante et la fixation des bâches...
Loïc : Nos bâches ne sont pas fixées par des piquets comme au camping. Ici on creuse une tranchée de chaque côté de la serre et on enterre le bout de la bâche, repliée au fond la tranchée, sous 50 à 70 cm de terre tassées par le tracteur.
Si la terre est trop mouillée elle ne se tasse pas bien et ne joue pas son rôle de "tendeur".
La Graine : OK, j’ai compris, il faut du soleil et un peu de Mistral !
La Coccinelle : A part la réinstallation urgente de la serre pour protéger les blettes on a fini de ramasser les courges, les butter-nuts et les longues de Nice.
La Graine : Ah, vous avez embauché des filles... de Nice ?
La Coccinelle : Imbécile ! Les "longues de Nice" sont des courges longues qui sont 2 fois coudées.
La Graine : Je ne les ai jamais eu dans mon panier !
Loïc : Elles sont vraiment très longues,, elles ne rentreraient pas dans ton panier, tu as eu des "tronçons" des longues de Nice.
La Coccinelle : ... et du coup tu n’as jamais vu les coudes de cette courge. Il faudrait que tu viennes dans les champs, mais avec des vieux Jeans et des vraies bottes...
Loïc : Nous avons aussi préparé la terre et semé les fèves, les petits pois et les pois gourmands.
La Coccinelle : On sème 2 rangées de chaque, en alternance et il y a une raison !
Mais ça, c’est Loïc qui va t’expliquer, moi je ne peux pas...
Loïc : Les fèves attirent les pucerons qui en raffolent.
La Graine : Mais les coccinelles ne sont pas là ?
La Coccinelle : ...
Loïc : Elles sont là mais la prolifération des pucerons sur les fèves est telle que les coccinelles sont dépassées.
La Graine : Vous utilisez les fèves comme pièges à pucerons !
La Coccinelle : ...
Loïc : Tant pis pour les fèves, on privilégie les petits-pois et les pois-gourmands que tu aimes beaucoup plus.
La Graine : Ne fais pas cette tête la Coccinelle, on ne peut pas être au top partout. Je suis sûre que vous êtes très efficaces dans beaucoup d’autres endroits.
La Coccinelle : ...
Loïc : Ne t’en fais pas, elle est très susceptible mais ça lui passera.
Nous allons nous mettre à la serre des blettes avant que la météo ne change !
La Graine : Au revoir les amis, je vais faire une petite danse rituelle pour que les Dieux de la Météo vous soient favorables.
Idées pour utiliser les légumes du panier
Une recette aimablement transmise par Cécilia LAZRAK du panier le Cabas Vert alimenté par Loïc Péré :
Avec la belle patate douce de la semaine dernière, j’ai testé pour vous une recette végane trouvée sur un blog (goût satisfaisant, mais je suis moins satisfaite de son bilan carbone😉) :
Fondant de patate douce et banane
Ingrédients :
- 260 grammes de chair de patates douces préalablement cuitent à la vapeur
- 240 grammes de chair de bananes
- 105 grammes de poudre d’amande (pour plus de nutriments, j’ai mixé amandes complètes locales)
- 30 grammes de farine de coco (moi j’ai mis de la farine de pois chiche local, du domaine Oliversion, ça allège l’indice carbone de ce gâteau !!)
- 30 grammes d’arrow root (ou fécule de mais, version non paleo)
- 15 grammes de coco rappée + pour la déco
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- j’ai ajouté 3 cuillère à soupe de sucre de coco
mais pour les bouches plus sucrées : laisser bien murir les bananes et ajouter du sucre (canne, agave...)
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mixez ensemble la chair de patates douces et de bananes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez y le reste des ingrédients et mélangez.
Versez la préparation dans votre moule préalablement huilé et enfournez entre 55 et 65 minutes : attention c’est très variable selon four, moi je l’ai laissé que 40 min
... en regardant les semaines précédentes :
Lasagne aux blettes et au fromage : (recette de la Graine du 13/10/2019)
Pesto de Roquette : (recette de la Graine du 30/10/2019)
Tarte à la salade cuite : (recette de la Graine du 30/10/2019)
Taboulé "avec ce qu’on a " : (recette de la Graine du 28/09/2019)
(Du Panier à l’assiette - Printemps-été. La cuisine des Paniers Marseillais, recette N° 60. Editions Gramond 2009)
Betteraves crus ou cuites ?) (recette de la Graine du 31/07/2019)
Poivrons farcis - quinoa feta :
Les volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands et remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
- FrancoiseLEFEVRE
- Laetitia RABAYROL
- Elodie BAUDUIN Etienne PERSONNAZ
- Valentin RIVIERE
Les volontaires à la table d’accueil :
- Julien LAVIE
- Loïc CHARMASSON
Merci à elles, merci à eux !