Comme chaque année
pas de distribution le 25/12, ni le le 01/01
... car c’est bien connu, les légumes sont en vacances entre Noël et le jour de l’an. (Loïc et les siens aussi !)
En compensation, nous récupérons 50% en plus ce 18 décembre. Pareil le 8 janvier.
Explication :
Nous avons passé un contrat avec Loïc pour 51 paniers annuels.
Comme il n’y a que 50 distributions dans l’année, la 51ème est divisée en 2 :
- 50% du 51ème panier est ajouté à celui de ce 18 décembre (voir composition du panier plus bas),
- la deuxième moitié ajoutée à celui du 08/01/2020.
CQFD ! 😉
Message spécial
"contrats de 6 mois" pris à l’automne :
Nous avons oublié d’intégrer le prix d’un panier.dans la formule de calcul du contrat de 6 mois.
Si vous avez un contrat de 6 mois, merci de prévoir un chèque de 16€ de régularisation, à l’ordre de Loïc Péré, à remettre le 8/01ou le 15/01.
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Coccinelle : Salut la Graine, je te le dis avant que tu le demandes : nous avons fini de planter la 2ème série de petits pois, fèves et pois gourmands !
Loïc : Et nous avons fini de débarrasser les serres et les champs de toutes les plantes d’été et d’automne. Tomates, haricots, concombres, courges patates, oignons...
La Graine : Mais nous, on comptait cet hiver sur des pommes de terre, des courges, des patates douces, des oignons... Comment on va faire si vous avez tout arraché ?
La Coccinelle : Tout est ramassé ma grande, on t’a pas attendu !
Loïc : C’est ramassé et c’est au sec. Et puis il y a tous les légumes d’hiver qui sont en pleine production, poireaux, tous les choux, le cèleri, les épinards, les blettes, les salades, les navets... Ne t’inquiète pas la Graine, les paniers ne seront pas vides.
La Graine : Loïc, on est en décembre et nus avons encore des poivrons... tu les fais venir d’Afrique ?
La Coccinelle : Production locale uniquement, la Graine, c’est la Charte des PAMA !
Mais c’est peut-être le climat d’Afrique qui est en train de s’installer chez nous...
Loïc : Après la cueillette de cette semaine, je vais arracher les plans de poivrons dans les 2 serres que tu vois là-bas.
La Graine : Les poivrons continuent à donner ?
La Coccinelle : Et ils continueraient à donner tant qu’il ne gèle pas. Mais tu nous as dit que tu ne pouvais plus les voir, alors on les arrache...
Loïc : De toute façon il faut que je répare la 2ème serre dont la bâche s’est arrachée et il faut que je prépare ces 2 serres pour les légumes d’été que nous planterons au printemps.
La Graine : Loïc, tu m’as dit que pour les fraisiers et les arbres fruitiers, il fallait surveiller l’accumulation des d’heures passées en dessous de 7°C. On en est où ?
La Coccinelle : Moi, j’ai pas regardé le thermomètre mais ici, ça caille la nuit !.
Loïc : Si les journées sont assez douces, les nuits sont le plus souvent entre 3 et 6°C. Donc pour l’instant il n’y a pas de retard de froid.
La Graine : Donc les fraises vont bien ?
La Coccinelle : Les fraisiers, tu vas voir, on va leur faire une coupe militaire !
Loïc : Oui les fraisiers ont besoin de froid l’hiver, ce qui fait rougir une partie de leurs feuilles. Nous allons les aider à se débarrasser de ces feuilles rouges, des sèches, et de la vermine qui s’y cache.
Donc, dans 15 jours, on va les tailler jusqu’à 5 cm autour de chaque cœur.
La Coccinelle : Au printemps, tu verras les belles tiges toutes vertes qui vont pousser et qui porteront les bonnes fraises que tu connais. On va se régaler !
La Graine : Quelles sont les craintes actuellement pour les plantations ?
La Coccinelle : La pourriture, les limaces et... les pucerons !
La Graine : Il y a encore des pucerons ? Mais que font tes copines, la Coccinelle ?
La Coccinelle : Laisse-les tranquilles, elles hibernent !
La Graine : Mais si les coccinelles dorment, les pucerons vont tout manger !
Loïc : On a effectivement observé quelques attaques de pucerons mais rien de préoccupant pour l’instant. Les coccinelles peuvent hiberner, elles seront en pleine forme au printemps.
La Graine : Mais que faites-vous contre la pourriture, les escargots et les limaces ?
La Coccinelle : En plein-champ, pas grand-chose à faire, si ce n’est ce faire une raison...
Tiens par exemple, les navets de ton panier, cette année ils n’ont pas de fanes, tu t’es demandé pourquoi ?
Loïc : Cette année les limaces, les pucerons et les punaises des navets se sont attaqués aux fanes qui ne sont pas très belles.
Vous avez donc des navets sans fanes.
La Graine : Ok pour les navets en plein-champ, mais de la même manière peux-tu les laisser faire sans trop de risque sous serre ?
La Coccinelle : Surement pas ! Trop de douceur, trop d’humidité, pas assez de vent.
Loïc : Par contre sous serre c’est nous qui réglons la météo.
- S’il faut aérer, on ouvre les serres à certaines heures et on fait du courant d’air,
- s’il faut baisser la température c’est le même principe mais pas aux même heures,
- s’il faut augmenter l’humidité on arrose et on ferme,
En faisant comme ça, on arrive le plus souvent à trouver une solution pour limiter les limaces, la pourriture et les pucerons.
La Graine : Tu es obligé de mettre les épinards et les blettes sous serre ?
La Coccinelle : Ce que nous avons ici c’est le vent que tu n’as pas aussi fort à Marseille. Et le vent en plein champ, ça fait des dégâts !
Loïc : Nous avons essayé plusieurs années de mettre les épinards en plein champ. Ils sont restés petits en particuliers bouffés par les pucerons.
Sous serre, nous pouvons jouer sur l’humidité, la chaleur et l’aération. Les pucerons n’aiment pas mais les épinards sont beaucoup plus beaux !
La Graine : Merci les amis, bonne semaine et n’oublie pas d’aller faire la sieste la Coccinelle, tu ne va pas tenir tout l’hiver comme ça !
La Coccinelle : Te fais pas de bile, mes copines hibernent et moi je veille !
Dans le panier cette semaine
Cette liste prévisionnelle est "exacte à 75%", en fonction des variétés de légumes arrivés à maturité et des quantités récoltées.
Le panier "normal" de la semaine :
- Patates
- Oignons
- Épinards
- Courge (longue de nice)
- Navets
- Chou frisé vert (celui de la potée)
- Poivrons (les derniers, après cette cueillette, les plans seront arrachés.)
- Salade (Batavia)
- Céleri
- Ciboulette
complément de 50% (voir début lettre) :
-* Patate douce
-* fenouil
-* blettes
-* chou kale
Commandes de Noël : c’est fini pour 2019 😉
Toutes vos commandes seront livrées en même temps :
le Samedi 21 décembre 10h30-12h30
« Le Chapiteau »
38 traverse Notre Dame du Bon secours 13003
Accès au Chapiteau :
- 🛵, 🚗 Pour les voitures et les deux-roues : Parking gratuit à disposition (en face Carrefour Market)
- 🚲 Vélo : Station Vélib n°3320 à quelques mètres, Place Bernard Cadenas
- 🚌 Bus : Bus n°31, 32 arrêt “Place Caffo”/ Bus n°33, 34 arrêt “Belle de Mai Loubon” /Bus n°49 arrêt “Bernard Clovis Hugues”/ Bus n° 72 arrêt "Plombières-Notre Dame du Bon Secours”
Le règlement de la commande se fera sur place, directement à chaque producteur
Panier Solidaire :
Vous n’avez pas pu venir récupérer votre panier avant 20h ?
Le panier n’est pas perdu, il sera confié à l’association « Les Mains Unies » qui ont pris en charge 2 familles migrantes albanaises avec 3 enfants scolarisés à l’école de l’Estaque Gare.
Cette famille habitait à la rue d’Aubagne dans un des immeubles qui se sont effondrés.
Nous débutons une convention avec cette association.
Jacques (de l’association) viendra chaque semaine récupérer un panier qui aurait été "oublié" par l’un d’entre-nous. Nous poursuivrons ces dons jusqu’à ce que cette famille soit devenue autonome.
Et il y aura ensuite d’autres familles à aider.
Merci pour eux !
(Mais ne vous croyez surtout pas obligés d’oublier votre panier 😉)
Idées pour utiliser les légumes du panier
La Potée « comme vous avez envie » :
- un chou vert frisé
- pommes de terre
- carottes
- navets
- poireaux
- céleri vert
- oignons
- clous de girofle
- thym laurier
- sel poivre
- Protéines : Tofu fumé ou saucisses fumées ou lard fumé ou un morceau de porc ½ sel ou haricots blancs ou pois chiches, au naturel.
Couper le choux en quatre, le faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante
Piquer un oignon avec 1 coup de girofle
Nettoyer les poireaux et les attacher ensembles avec de la ficelle à rôti
Couper les carottes épluchées en gros tronçons ou les laisser entière
Éplucher les navets, les couper en deux
Tronçonner la branche de céleri
Dans un grand faitout, mettre les oignons, les carottes, les navets, le choux verts coupés, le céleri, les poireaux attachés
Ajouter les protéines fumées.
Les pommes de terres, haricots blancs, pois chiche ne seront ajoutés qu’au bout d’1 heure de cuisson
Ajouter du thym, du laurier, du poivre, du sel (peu de sel si ajout d’aliments fumés qui sont en général très salés)
Couvrir d’eau modérément (5 cm au-dessus des légumes)
Faire cuire à feu doux pendant 1h30
Les pommes de terre épluchées sont ajoutées entières après 1 heure de cuisson
Si vous avez remplacé les protéines animales par des haricots blancs et/ou des pois chiche, les ajouter avec les pommes de terre, 1heure après le début de la cuisson
Laisser cuire encore une ½ heure, toujours à feu de doux.
Cuire avec couvercle jusqu’à mi-cuisson puis découvrir plus ou moins pour qu’à la fin de la cuisson pour qu’il ne reste presque pas de jus dans la potée.
Le feu doit rester doux, du début à la fin de la cuisson.
Et,ne pas oublier que réchauffé le lendemain ou une 3ème fois le surlendemain, c’est encore meilleur ! 😘
... en regardant les semaines précédentes :
Idées pour utiliser les légumes du panier
Le veau au céleri de Mamie Georgette :(recette de la Graine du 04/12/2019)
Une recette transmise avec le sourire de Brigitte Crépin.
Chips de Chou Khale : (recette de la Graine du 27/11/2019)
Une recette aimablement transmise par Cécilia LAZRAK du panier le Cabas Vert alimenté par Loïc Péré :
Fondant de patate douce et banane
(Une recette aimablement transmise par Cécilia LAZRAK du panier le Cabas Vert, dans la Graine du 20/11/2019)
Lasagne aux blettes et au fromage : (recette de la Graine du 13/10/2019)
Tarte à la salade cuite : (recette de la Graine du 30/10/2019)
Les volontaires pour la distribution
Ils vont venir un peu avant 19h pour décharger le camion et préparer les stands et remplir nos sacs. Ils resteront après 20h pour replier tout ça...
- Lionel et/ou Brigitte BANCHEREAU
- Jean-François PADOVANI et/ou Viviane RIVIERE
- Laetitia RABAYROL
Les volontaires à la table d’accueil :
- Julien LAVIE
- Loïc CHARMASSON
Merci à elles, merci à eux !