C’est ce samedi, on a besoin de vous !
Notre Assemblée Générale
samedi 7 mars de 10h à 12h
Au siège des Paniers Marseillais :
LA RUCHE 28 Bd National 13001
Ordre du jour de l’AG :
- Les formalités : Les bilans, moral, activité, financier et élection du nouveau CA
- Discussion sur nos paniers :
. Qualité,
. Quantité,
. Diversité,
. Organisation de la distribution,
. Évolutions souhaitées - Paniers "oubliés" = paniers solidaires : partenariat avec "Les Mains Unies"
- Paniers "à céder" en cas d’absence : création d’un fichier d’adhérents pour paniers ponctuels
- Questions diverses
Suivie d’un apéro, bien sûr !
"Appel au peuple" :
Pourquoi rester seulement consommateur de paniers ?
Pourquoi ne pas devenir consom’acteurs ?
Si nos paniers arrivent tous les mercredis, cela dépend de l’implication de quelques bénévoles motivés.
Vous pensez que vous pourriez apporter votre contribution à l’organisation de notre association ?
Une contribution qui prendrait la forme d’un fonctionnement en binôme avec un bénévole bien rodé et qui a besoin de soutien et d’un regard neuf.
Faites-nous le savoir simplement par retour de mail et nous aurons le plaisir de mettre en commun nos bonnes idées.
Dernière distribution de nos contrats actuels :
le 25 mars 2020
Renouvellement des contrats à partir du 18 mars :
il est temps de commander vos chéquiers !
Panier Solidaire :
Depuis le 27 novembre, 13 de nos paniers "oubliés" ont été confiés à l’association « Les Mains Unies » qui ont pris en charge 2 familles migrantes albanaises avec 3 enfants scolarisés à l’école de l’Estaque Gare.
Nous poursuivrons ces dons jusqu’à ce que ces familles soient devenues autonomes.
Des nouvelles de la ferme de Loïc :
La Coccinelle : Salut la Graine, c’est quoi ce grand sourire de bon matin, tu es amoureuse ?
La Graine : J’ai un amoureux mais ce n’est pas nouveau.
Non, si je souris c’est que j’ai vu les abricotiers complètement en fleur et ça me rend joyeuse.
Loïc : Les derniers abricotiers les plus tardifs vont bientôt être en fleur après ce sera le tour des cerisiers, ils sont un peu loin mais tu iras y faire un tour, et là, tu n’as pas fini de sourire...
La Graine : En arrivant, je suis allée me dégourdir les jambes dans la ferme, j’ai vu que les vignes aussi étaient taillées ...
La Coccinelle : Il n’y a que 12 rangées de vignes, on les a taillées en même temps que les derniers abricotiers.
La Graine : Il y a plusieurs variétés de ses bons raisins ?
Loïc : Nous avons trois cépages de raisin de table, du Cardinal, de l’Alphonse-Lavalée et du Muscat.
La Coccinelle : Les vignes ne sont pas des précoces, les bourgeons arriveront en mars/avril et la floraison en juin...
La Graine : Les abeilles seront au rendez-vous ?
Loïc : Même si on peut voir des abeilles sur les fleurs des vignes elles ne sont pas nécessaires à leur pollinisation. Les fleurs des variétés de vignes cultivées sont hermaphrodites et se pollinisent toutes seules.
La Graine : Où en sont les primeurs ?
La Coccinelle : Les petits pois, les fèves et les pois gourmands vont bien mais l’herbe commence à pousser aussi, ça va être la course pour supprimer l’herbe avant qu’elle n’étouffe les plantations !
Loïc : On avait le temps cette semaine et on a profité que l’herbe était petite. Un coup de griffon avec le tracteur qui a laissé 15cm d’herbes de part et d’autre des rangées.
La Graine : et l’herbe qui reste ?
La Coccinelle : Pas avec le tracteur qui arracherait tout, le reste se fait dans la foulée, "la binette à la main".
Loïc : 50 rangées en plein champ, désherbées en une semaine. Si on avait attendu quelques jours de plus on aurait mis 3 semaines pour faire la même chose.
La Graine : Pourquoi 3 fois plus de temps ?
La Coccinelle : Quand l’herbe est petite, les racines sont toutes fines et superficielles ; il suffit de racler avec la binette et ça vient tout seul.
Quand les herbes sont hautes, les racines sont plus grosses et elles sont allées plus profond.
Loïc : Et c’est là qu’on y passe 3 fois plus de temps parce qu’il faut laisser tomber la binette et arracher l’herbe délicatement à la main en faisant attention de ne pas déraciner les plantations.
La Graine : Quel boulot ! Qu’est-ce qu’il faut réfléchir et prévoir ! ?
La Coccinelle : Mais que tout ça ne nous fasse pas oublier les fraises !
Loïc : On a fini par juguler l’envahissement des pucerons. Les Aphidius nous ont bien aidé (nous en avons parlé il y a 15 jours).
La Coccinelle : Mais il n’y a pas que les pucerons qui attaquent les fraisiers...
Loïc : Les fraisiers sont en fleurs depuis 15 jours mais 10% des fraisiers plantés cette années sont atteints par un champignon qui pourrit le coeur des fraisiers et les racines. C’est une attaque du Phytophthora fragariae.
La Graine : Une attaque de champignons qui n’aurait touché que les plants de fraisiers de cette année ? Le champignon n’était-il pas déjà dans les plants de fraisiers que tu as acheté cette année ?
La Coccinelle : Ce n’est pas impossible...
Loïc : Le risque d’avoir des plants contaminés est réel. Lorsque je vais chercher mes plants chez le pépiniériste, je sacrifie 15 plants que je coupe en deux devant lui.
Si l’un des coeurs de fraisier est "rouge" c’est qu’il est contaminé, je refuse le lot. Cette année aucun des 15 plants n’avait un coeur "rouge".
La Graine : Ce qui ne veut pas dire que certains plants ne pouvaient pas être contaminés ?
La Coccinelle : Très juste mon cher Watson !
Loïc : De toutes les manières, nous sommes à 3 mois de l’achat et il n’y a pas de recours possible parce que pas de preuve. On va faire avec, on a l’habitude...
La Graine : Dans la série "soucis", y en a-t-il d’autres ?
La Coccinelle : Oui, il n’y a pas de choux chinois dans les paniers.
Loïc : Ce n’est pas un problème de parasite, c’est un problème de la chaleur inhabituelle cette année.
La Graine : Comment une température douce peut-elle faire disparaître les choux chinois ?
La Coccinelle : Ils n’ont pas disparu, ils sont montés !
Loïc : Le chou chinois passe par une phase "pommée" où il faut le cueillir, c’est là qu’il est comestible.
La Coccinelle : Cette année il est passé directement à la phase "fleur" sans passer par la phase "pommée" comestible.
Loïc : Ceci est dû à un printemps trop doux.
La 2ème série de choux chinois pourrait s’en sortir même si elle est la plus exposée au "montage en graine".
La Graine : OK pour le chou chinois.
Est-ce que la pourriture des salades dont tu nous as parlé un jour va nous priver aussi de salades frisées ?
La Coccinelle : Non, 60 % des frisées ne sont pas touchées. Il y en aura dans le panier, pas plus tard que cette semaine.
Loïc : Il y aura aussi du chou-kale avec peut-être quelques pucerons. Donc, comme d’habitude, le faire tremper dans de l’eau vinaigrée dès ton retour à la maison, le rincer à l’eau claire avant de le sécher.
La Graine : Salut les amis, je vous laisse avec les pucerons, les mauvaises herbes, la pourriture des salades, le Phytophthora fragariae des fraisiers et les Aphidius destructeurs de pucerons... que les meilleurs gagnent !, moi je vais aller faire un bisou à Camélia.
Dans le panier cette semaine
Cette liste prévisionnelle est "exacte à 75%", en fonction des variétés de légumes arrivés à maturité et des quantités récoltées.
- Patates
- Oignons
- Courge muscade
- Chou-fleur
- Céleri
- Épinards (Une bonne dose, car il faut consommer les épinards dans les semaines qui viennent avant que les chaleurs.
- Blettes ou chou-kale (voir recettes de chou-kale cru ci-dessous)
- Fenouils
- Salade Frisée ou Batavia
- Roquette
Idées pour utiliser les légumes du panier
3 nouvelles recettes de chou khale version cru
transmises par Bénédicte du panier CABAS VERT : recettes de chou kale, rapides, délicieuses, en cuisinant le chou cru (meilleur que cuit je trouve)
Salade de chou kale :
le couper en fines lanières, assaisonner avec huile d’olive et citron (ne pas hésiter sur le citron), salez et poivrez.
Se garde très bien pour le lendemain (le citron et l’huile cuisent un peu le chou, qui garde quand même son croquant, c’est très bon)
Taboulé de chou kale :
faire gonfler la graine de boulgour (300 g pr une salade de 4 personnes) avec de l’eau chaude. Attendre que le boulgour refroidisse, rajouter le chou en fines lanières (4 feuilles), huile d’olive, citron (idem, le citron relève la saveur particulière du chou kale, on peut mettre le jus et même la pulpe d’un gros citron).
Ajouter de l’échalote émincée, ou de l’oignon rouge pour la couleur.
Je n’ai pas essayé de rajouter des herbes (coriandre, menthe par ex), c’était super bon comme ça, mais on peut, ça doit être bien aussi.
on peut le manger le lendemain, et même le surlendemain (mais normalement il ne devrait plus en rester)
Pesto de chou kale :
(4/5 feuilles, 1 gousse d’ail ou plus pour un pesto hot, huile d’olive, parmesan, amandes, poivre, un peu de sel), mixer le tout.
Encore meilleur que le pesto de roquette !
Fenouil confit
Transmise par Régine du Panier des Bruyères, une recette avec les fenouils qui enlève le gout anisé. Merci Régine ! 😊
Confire les fenouils :
- relever le zeste de 2 oranges et d’un citron ( ou orange, pamplemousse, citron).
- Les faire blanchir 5’ dans l’eau bouillante ;
- Presser leur jus ;
- Émincer les bulbes de fenouil ;
- chauffer dans une poêle, 2 C à S d’huile d’olive et 10 g de beurre ;
- y déposer les bulbes ajouter de la coriandre, sel poivre et cuire 5 ’ en remuant ;
- ajouter une C à S de miel les zestes et cuire 2 à 3 ’ ;
- verser le jus des agrumes ;
- confire à petit feu 30 à 40 ’ en remuant de temps en temps.
On peut s’arrêter là !!
Mais on peut leur donner une suite :
- étaler le tout dans un moule à manquer beurré ;
- disposer la pâte feuilleté par dessus (ou la pâte brisée) en bien rabattant les bords ;
- cuire à Th 6 20 à 25 ’
Et voilà
... en regardant les semaines précédentes :
Risotto à la courge
Une recette de courge pour ne pas en devenir une 😉
Recette que nous devons une nouvelle fois au Panier du Cabas Vert.
Merci Cécilia !
dans la lettre du 05/02/2020
Navets à l’orientale
Ou comment faire manger des navets à vos convives sans qu’ils ne fassent la grimace !
(recette du Journal des femmes)
dans la lettre du 19/02/2020
Plein de recettes de chou kale
recettes de la Graine du 28/01/2020
Bricks d’épinards (avec ou sans fromage) :
Recette que nous devons au Panier du Cabas Vert.
Merci Cécilia ! 😊
Gratin de chou-fleur sans béchamel :
(recette de la Graine du 08/01/2020)
La potée comme vous voulez
(recette de la Graine du 18/12/2019)
Le veau au céleri de Mamie Georgette :(recette de la Graine du 27/11/2019)
Une recette transmise avec le sourire de Brigitte Crépin.
Lasagne aux blettes ou aux épinards et au fromage : (recette de la Graine du 13/10/2019)
Tarte à la salade cuite : (recette de la Graine du 30/10/2019)
Les volontaires pour la distribution
- Régis DUMENIL
- Clothilde MELOT et Alexandre GAUDILLERE
- Anne-Sophie et Flavien BLANCHARD
Les volontaires à la table d’accueil :
- Julien LAVIE
Merci à elles, merci à eux !