Il faut 4 volontaires pour chaque distribution
Notre contrat d’engagement prévoit, pour chacun d’entre nous, une participation à la distribution une fois tous les 2 mois.
Pour chaque distribution : 4 volontaires de 19h à 20h 15
Sur la table d’accueil : une fiche d’inscription pour les 4 distributions suivantes.
merci de vous inscrire à votre arrivée pour les distributions suivantes.
Dans le panier cette semaine :
- Courgettes
- Pommes de terre
- Betteraves
- Concombre
- Aubergines
- haricots vert
- Cébettes
- Radis noirs
- Abricots
Pour les abricots supplémentaires, on verra sur place en fonction de la récolte.
Des nouvelles de la ferme
La Graine : Brrrr, il fait nettement plus frais ce matin !
La Coccinelle : Tu avais rangé ta couette, il va falloir que tu la ressortes pour ne pas t’enrhumer...
Loïc : C’est un vrai mois de juin, du très chaud la semaine dernière à plus de 30°, de la bonne pluie dans la nuit de samedi à dimanche et plus frais cette semaine avec 14°/15° la nuit et 22/23° au plus chaud de la journée.
La Graine : Ces variations posent-elles des problèmes aux plantes ?
La Coccinelle : Non, elles s’adaptent, elles sont moins chochottes que toi !
Loïc : Là, on est dans du normal. Des variations sur de longues périodes amèneraient de vrais changements.
La Graine : J’ai vu en arrivant que vous continuiez à arracher l’herbe dans les oignons ?
La Coccinelle : On arrache actuellement l’herbe qui a poussé dans les derniers séries d’oignons plantés.
Après, il ne restera qu’a recommencer du début...
Loïc : Il ne fait pas encore trop chaud, c’est une chance car on a pu arracher l’herbe avant qu’elle ne soit trop haute.
La Graine : Ce qui aurait demandé plus de travail ?
La Coccinelle : Hou-là, mais c’est qu’elle commence à se faire au maraichage bio, la petite Graine !
Loïc : Oui c’est du temps gagné. Nous avons pu planter les premières séries de courges.
La Graine : En plein champs ?
La Coccinelle : Où veux-tu qu’on les plante, sur ton balcon ? .
Loïc : Les courges prennent beaucoup de place, elles sont toujours en plein champ.
La Graine : On m’a dit que les courges grossissent d’autant plus que le sol est riche ?
La Coccinelle : Les plus belles poussent sur le tas de fumier ou de compost.
Loïc : C’est exact mais je n’ai pas planté les courges sur mes parcelles les plus riches.
La Graine : Tu préfères que les courges soient petites ?
La Coccinelle : Mais non bécasse, on préfèrerait bien sûr avoir de grosses courges mais on fait avec ce qu’on a.
La Graine : Là, j’ai besoin que vous m’expliquiez. Pourquoi ne pas les avoir planté dans la terre où elles grossiraient plus ?
La Coccinelle : A ton avis ?
La Graine : Peut-être parce qu’il n’y a plus de place dans ces parcelles de terre riches ?
La Coccinelle : Eh bien tu vois, quand tu réfléchis un peu, tu trouves les réponses.
Loïc : Sur les 10 hectares de la ferme, 7 hectares sont très caillouteux avec peu de terre.
Il nous reste un peu moins de 3 hectares vraiment fertiles.
La Graine : C’est beaucoup "3 hectares" ?
La Coccinelle : 3 terrains de foot.
Loïc : Ce serait bien pour jouer au foot mais c’est insuffisant pour remplir toute l’année plus de 300 paniers par semaine.
Il faut donc que je plante aussi dans les parcelles pauvres en terre et riche en cailloux.
La Graine : Comment répartis-tu tes cultures sur ces très différentes parcelles ?
La Coccinelle : Les carottes, pommes de terre et patates douces sont des plantes racines qui n’auraient pas de place pour pousser entre les cailloux.
Loïc : Certaines plantes comme les tomates, poivrons et aubergines ont besoin d’une terre riche donc des parcelles avec peu de cailloux.
On fait pousser le reste là où il y a de la place donc aussi dans les parcelles plus pauvres et caillouteuses mais ce sont des plantations qui seraient beaucoup mieux dans une terre plus riche.
La Coccinelle : On sait que ce qui aura pousser dans les 7 hectares caillouteux donnera une récolte plus pauvre en nombre et en taille.
La Graine : Tu ne pourrais pas apporter du compost et du fumier ?
La Coccinelle : Écoute-là celle-la qui nous donne des conseils maintenant... Tu crois qu’on fait quoi, banane ? Bien sûr qu’on amende régulièrement toutes les parcelles avec du compost et du fumier de brebis.<
Loïc : Cet enrichissement se fait une fois par an dans les 3 hectares riches mais on est obligé de faire un apport à chaque nouvelle plantation, donc plusieurs fois par an, dans les 7 hectares caillouteux.
La Graine : On n’imagine pas tout ce qu’il faut faire pour remplir nos paniers... quel travail !
La Coccinelle : Je suis contente que tu t’en rendes compte !
La Graine : Où en sont les tomates Loïc ?
La Coccinelle : Elles arriveront quand elles seront prêtes.
Loïc : Les tomates vont très bien, elles seront dans ton panier d’ici 2 semaines.
La Graine : Nous aurons quelles variétés pour commencer la saison ?
Loïc : Il il y aura des tomates cerises, des "Cœur de bœuf" et peut-être des tomates jaunes et des Costoluto.
La Graine : Des Costoluto ?
La Coccinelle : C’est une tomate qui ressemble à la Marmande.
Loïc : C’est une variété italienne de tomates anciennes, elles sont précoces.
La Graine : ?Hum ! je sens que je vais me régaler... bonne semaine les amis !
Des recettes pour préparer ces légumes :
Gâteau chocolat et courgettes
Recette suggérée et pratiquée par France Lane qui nous la recommande.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 55 minutes
Pour 12 personnes.
- Ingrédients
- 120 g de beurre doux, à température ambiante, ou 120 ml d’huile d’olive, plus 1 noix de beurre ou 1 c.c. d’huile pour le moule
- 240 g de farine
- 60 g de poudre de cacao non sucrée
- 1 c.c. de bicarbonate de sodium
- 1/2 c.c. de levure chimique
- 1/2 c.c. de sel fin
- 150 g de sucre blond de cane non raffiné
- 1 c.c. d’extrait naturel de vanille
- 3 c.s. de café fort (facultatif)
- 3 oeufs
- 350 g de courgettes, râpées (environ 1,5 courgette moyenne)
- 160 g de chocolat noir grossièrement haché
- Sucre glace ou chocolat noir fondu (facultatif)
- Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau à fond amovible de 25 cm de diamètre avec du beurre ou de l’huile.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
- Mettez le beurre et la cassonade dans le bol du robot et mixez pour obtenir un mélange crémeux (vous pouvez aussi travailler à la main, armé d’une bonne spatule).
- Ajoutez la vanille, le café et les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ingrédient.
- Réservez un tiers du mélange à la farine et ajoutez le reste à la préparation aux oeufs. Ne travaillez pas trop la pâte ; elle sera assez épaisse.
- Incorporez les courgettes et le chocolat dans le mélange à la farine réservé et remuez pour bien les enrober.
- Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez sans excès avec une cuillère en bois.
- Versez cet appareil dans le moule et lissez la surface à la spatule.
- Enfournez 40 à 50 minutes. La pointe d’un couteau planté au centre doit ressortir sèche. Mettez à refroidir 10 minutes sur une grille. Passez la lame d’un couteau sur les bords pour détacher le gâteau et enlevez le cercle amovible.
- Laissez refroidir complètement et servez à température ambiante, saupoudré de sucre glace ou nappé de chocolat fondu.
Source : https://cnz.to/vf/recettes/tartes-e...
Des recettes de courgettes proposées par Cécilia Lazrak du Cabas Vert
Houmous de courgettes pour les végétaliens
(réalisé et testé par un adolescent donc comme en ce moment ils sont un peu beaucoup à la maison, si vous en avez, mettez les aux fourneaux 😉 ) (recette adaptée dehttp://www.unevegetariennepresquepa...)
- Prendre 100g de pois chiches cuits (si pois chiches secs, prendre 50 g et les faire gonfler 1 nuit, puis cuisson à l’eau ou à la vapeur environ 30 à 40 min)
- Faire cuire à la vapeur ou l’étouffée une petite ou moyenne courgette
- Mixer pois chiches + courgette+1 gousse d’ail + 2 cà s de jus de citron + 1 cà s d’huile d’olive + sel + poivre (dans recette intiale anis mais on en a pas mis)
Servir frais avec pain ou autre support en apéro (des galettes a la farine de pois chiche au romarin, par ex, ca se marie très bien)
Cake aux olives feta lardon : pour les omnivores...
c’est plus classique mais ça marche aussi (inspiré d’une recette de www. marmiton)
- 200 g de farine T 80 (ou 170 g farine T80 + 30 g farine de mais pour résultat plus léger)
- poudre à lever
- 150 g de feta
- 150g de lardons (optionnel)
- 1 courgette en petits cubes et cuites dans un peu d’huile
- 3 oeufs
- 10 cl de lait (que je remplace par 10 cl de creme de soja)
- préchauffer le four à Th 6 ou 180°C
- dans terrine : farine + sel + levure puis ajout des 3 oeufs puis mélanger puis ajouter les 10 cl de crème soja puis mettre feta en petits cubes et lardons et enfin la courgette
- chemiser un moule à cake et verser le mélange
- Faire cuire entre 30 et 40 min, à surveiller selon le type de four
Tagliatelles de courgettes
Avec un couteau économe ou éplucheur, confectionner des tagliatelles de courgettes en prenant les courgettes dans le sens de la longueur ;
après, selon vos envies :
- à manger crue version carpaccio comme pour les navets ;
- ou à cuire à la poêle ou wok avec huile et ail => ça cuit vite, si vous voulez garder le croquant => à surveiller
Tarte fine aux courgettes jaunes, pâte à tarte au yaourt
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 1 hour, 10 minutes
Pour 4 à 6 personnes.
- Ingrédients
Pour la pâte (voir note) :
- 180 g de farine T65
- 120 g de yaourt nature, au lait entier ou demi-écrémé (pas de 0%)
- 60 g de beurre bien froid, coupé en dés
- 1/4 c.c. de sel fin Pour la garniture :
- 2 c.s. de graines de sésame grillées
- 120 g de fromage frais (du chèvre, de la ricotta...)
- un trait de lait
- une douzaine de feuilles de menthe fraîche
- 2 courgettes jaunes bien fermes de taille moyenne, environ 280 g
- du thym frais
- de l’huile d’olive
- sel, poivre
- Instructions
- Commencez par préparer la pâte. Mettez la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre et mettez-y le yaourt (sans le petit lait s’il y en a). Ajoutez le beurre en petits dés et le sel, et mélangez à la fourchette ou du bout des doigts en incorporant bien le beurre comme pour un crumble. Vous pouvez aussi faire ça au robot, en procédant par courtes impulsions.
- Lorsque le mélange est homogène, renversez-le sur le plan de travail et pétrissez légèrement pour rassembler la pâte en une boule, que vous aplatirez en un disque épais. Mettez la pâte sur une assiette et laissez reposer au frais 30 minutes.
- (Vous pouvez préparer la pâte la veille : recouvrez-la de film plastique et sortez-la un peu avant de l’étaler pour qu’elle ne soit pas trop froide.)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé sans trop vous inquiéter de la forme obtenue — j’aime bien que ce soit un ovale un peu irrégulier.
- Retirez la feuille du dessus, saupoudrez la pâte de graines de sésame, replacez la feuille et passez un coup de rouleau à pâtisserie pour que les graines s’enfoncent dans la pâte. Cela lui donnera de la saveur et du croustillant.
- Retirez la feuille du dessus et roulottez les bords de la pâte pour former un tout petit rebord, que vous pincerez tout autour pour faire joli si vous le souhaitez.
- Faites glisser la pâte (avec la feuille de papier du dessous) sur une plaque à pâtisserie. Donnez-lui quelques coups de fourchette, replacez la feuille du dessus, et versez des haricots en céramique ou des haricots secs par dessus (ils empêcheront la pâte de lever). Mettez au four et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Retirez la feuille du dessus et les haricots (ils seront bien sûr très chauds, ne vous brûlez pas) et laissez refroidir complètement.
- Battez le fromage frais avec un trait de lait pour obtenir une consistance crémeuse. Ciselez la menthe et ajoutez-la au mélange. Etalez uniformément sur la pâte.
- Coupez les courgettes en rondelles ultra fines à l’aide d’une mandoline ou, plus patiemment, avec un couteau bien aiguisé, mais c’est important qu’elles soient très fines. Etalez les rondelles sur le fromage frais comme elles viennent (sans chercher à les disposer en rosace). Assaisonnez de sel et de poivre, versez un filet de bonne huile d’olive, et saupoudrez de thym.
- Découpez en parts à l’aide d’un couteau à pain.
Notes
Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée toute faite à condition qu’elle soit pure beurre
Source : https://cnz.to/vf/recettes/legumes-...
Sécurisation de la distribution du 29 avril :
avec les même mesures sanitaires que mercredi dernier
L’organisation mise en place :
Le port du masque est souhaitable.
- 19h à 19h 25 distribution pour les noms de contrats de A à G compris
- 19h 35 à 20h : de H à Z
Les volontaires pour la distribution :
- Laetitia RABAYROL
- Juliette MICHEZ
- Alice RICHARD
Les volontaires pour l’accueil et l’organisation :
- Julien LAVIE
- Joanny VIEUX
- Yves DELORD
Merci à eux !