Il faut 4 volontaires pour chaque distribution
Notre contrat prévoit que chacun d’entre nous participe à la distribution une fois tous les 2 mois.
Pour chaque distribution : 4 volontaires de 19h à 20h 10
Sur la table d’accueil : une fiche d’inscription pour les 4 distributions suivantes.
Pensez à vous inscrire, 2 mois sont si vite passés ! 😉
Dans le panier cette semaine :
- Courgettes
- Pommes de terre
- Betteraves
- Concombre
- Aubergines
- Tomates (les premières de la saison ! Selon le ramassage, ce sera : Cœur de bœuf, ou Rondes, ou tomates-cerises, ou tomate-ananas, ou Costoluto)
- Cébettes
- Salades (jeunes re-pousses de Feuilles de chêne, Batavias ou Rougettes)
- Abricots
Des nouvelles de la ferme
La Coccinelle : Salut la Graine, tu es bien guillerette ce matin, t’es amoureuse ?.
La Graine : Bonjour les amis, je ne suis pas plus amoureuse que les autres jours mais je suis contente de vous voir !
Loïc : Peut-être les suites de ton confinement te font apprécier une simple rencontre dans les champs ?
La Graine : Pour moi, ce n’est pas banal de vous rencontrer chaque semaine.
La Coccinelle : Mais c’est qu’elle serait sensible cette petite Graine ! Allez, remets-toi et viens plutôt nous aider à arracher l’herbe.
Loïc : Nous avons fini d’arracher l’herbe dans les oignons et nous commençons dans les carottes.
La Graine : Ah oui, les carottes que tu as plantées cette année au début du mois de mai alors que d’habitude elles se plantent en juillet pour une récolte au début de l’hiver ?
La Coccinelle : Pas plantées, semées !
La Graine : Ce n’est pas la même chose ?
La Coccinelle : Mais qu’est-ce qu’on t’a appris à l’école ?
Loïc : On sème des graines directement en terre ou, selon les plantes, on fait des semis à part, puis on plante ce qui a germé et qui a fait des racines.
La Graine : Mais je croyais que tu achetais tes plants à des horticulteurs qui font eux les semis ?
Loïc : Si la graine ne peut pas être plantée directement en terre, on laisse faire l’horticulteur pour les semis et on lui achète les plants quand ils ont quelques centimètres et qu’ils ont déjà fait des racines.
La Graine : Pourquoi ne pas faire tes semis toi-même ?
La Coccinelle : C’est çà ! Comme toi sur ton balcon dans des pots de yaourt avec un peu de terreau, une pipette pour arroser et en enlevant avec une pince à épiler le brin d’herbe qui pousse en même temps que ta graine et qui lui ressemble comme 2 gouttes d’eau.
Loïc : On est trop gros pour les semis en pots de yaourth et trop petit pour organiser des serres de semis avec des ouvriers formés à ce travail délicat.
La Coccinelle : En mai, on a donc semé les graines de carottes directement en terre. Elles ont germé et on commence à arracher l’herbe pour que les pousses profitent du soleil.
Loïc : Nous verrons en automne si ces semailles précoces auront donné de belles carottes.
La Graine : Qu’est-ce que tu as choisi comme variété ?
La Coccinelle : La plus commune des carottes, celle qui est orange...
La Graine : Nous allons avoir régulièrement des carottes dans nos paniers ?
La Coccinelle : Ne rêve pas trop ma belle !
Loïc : Nous faisons cette année un premier essai à petite échelle. S’il est concluant, il y aura quelques carottes dans les paniers d’automne. Nous recommencerons alors à grande échelle l’année prochaine.
La Graine : Et si les résultats ne sont pas au rendez-vous ?
La Coccinelle : Hé bien, Loïc continuera à chercher jusqu’à ce qu’il trouve comment cultiver à la ferme de bonnes carottes pour ton panier.
Loïc : Nous avons mis plusieurs années avant d’arriver à faire pousser des pommes de terre à la ferme. Pour les carottes j’ai toujours l’espoir de trouver la bonne combinaison : la bonne variété, dans la bonne parcelle, semée au bon moment avec la bonne technique d’arrosage.
La Graine : ?
La Coccinelle : Tu vois la Graine, comme d’autres agriculteurs, Loïc est un chercheur. Il partage ses difficultés et ses trouvailles avec d’autres agriculteurs, il se renseigne, il réfléchit et il essaye.
Loïc : Mais tous les essais n’aboutissent pas !
La Graine : Tu sais la Coccinelle, je suis une graine de balcon, je ne connais rien à l’agriculture mais j’aime comprendre ce que vous faites parce que ça donne un autre goût à ce que je mange.
J’aime toucher du doigt que les légumes et les fruits ne poussent pas sur les étals d’un supermarché.
Avec mon panier, je suis heureuse de participer à cet aventure quotidienne que vous vivez et qui nous permet de ne pas mourir de faim !
La Coccinelle : Écoute-la Loïc, elle nous fait une déclaration d’amour ! Je crois que le confinement lui a un peu dérangé la cervelle.
Loïc : Moi, je crois que le confinement lui a permis de se poser et de réaliser certaines choses. Et elle n’est sûrement pas la seule...
La Graine : Bonne journée les amis, à la semaine prochaine !
Des recettes pour préparer ces légumes :
Tarte fine aux courgettes jaunes, pâte à tarte au yaourt
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 1 heure et 10 minutes
Pour 4 à 6 personnes.
- Ingrédients
Pour la pâte (voir note) :
- 180 g de farine T65
- 120 g de yaourt nature, au lait entier ou demi-écrémé (pas de 0%)
- 60 g de beurre bien froid, coupé en dés
- 1/4 c.c. de sel fin
Pour la garniture :
- 2 c.s. de graines de sésame grillées
- 120 g de fromage frais (du chèvre, de la ricotta...)
- un trait de lait
- une douzaine de feuilles de menthe fraîche
- 2 courgettes jaunes bien fermes de taille moyenne, environ 280 g
- du thym frais
- de l’huile d’olive
- sel, poivre
- Instructions
- Commencez par préparer la pâte. Mettez la farine dans un saladier. Creusez un puit au centre et mettez-y le yaourt (sans le petit lait s’il y en a). Ajoutez le beurre en petits dés et le sel, et mélangez à la fourchette ou du bout des doigts en incorporant bien le beurre comme pour un crumble. Vous pouvez aussi faire ça au robot, en procédant par courtes impulsions.
- Lorsque le mélange est homogène, renversez-le sur le plan de travail et pétrissez légèrement pour rassembler la pâte en une boule, que vous aplatirez en un disque épais. Mettez la pâte sur une assiette et laissez reposer au frais 30 minutes.
- (Vous pouvez préparer la pâte la veille : recouvrez-la de film plastique et sortez-la un peu avant de l’étaler pour qu’elle ne soit pas trop froide.)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé sans trop vous inquiéter de la forme obtenue — j’aime bien que ce soit un ovale un peu irrégulier.
- Retirez la feuille du dessus, saupoudrez la pâte de graines de sésame, replacez la feuille et passez un coup de rouleau à pâtisserie pour que les graines s’enfoncent dans la pâte. Cela lui donnera de la saveur et du croustillant.
- Retirez la feuille du dessus et roulottez les bords de la pâte pour former un tout petit rebord, que vous pincerez tout autour pour faire joli si vous le souhaitez.
- Faites glisser la pâte (avec la feuille de papier du dessous) sur une plaque à pâtisserie. Donnez-lui quelques coups de fourchette, replacez la feuille du dessus, et versez des haricots en céramique ou des haricots secs par dessus (ils empêcheront la pâte de lever). Mettez au four et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Retirez la feuille du dessus et les haricots (ils seront bien sûr très chauds, ne vous brûlez pas) et laissez refroidir complètement.
- Battez le fromage frais avec un trait de lait pour obtenir une consistance crémeuse. Ciselez la menthe et ajoutez-la au mélange. Etalez uniformément sur la pâte.
- Coupez les courgettes en rondelles ultra fines à l’aide d’une mandoline ou, plus patiemment, avec un couteau bien aiguisé, mais c’est important qu’elles soient très fines. Etalez les rondelles sur le fromage frais comme elles viennent (sans chercher à les disposer en rosace). Assaisonnez de sel et de poivre, versez un filet de bonne huile d’olive, et saupoudrez de thym.
- Découpez en parts à l’aide d’un couteau à pain.
Notes
Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée toute faite à condition qu’elle soit pure beurre
Source : https://cnz.to/vf/recettes/legumes-...
Sécurisation de la distribution du 17 juin :
avec les même mesures sanitaires que mercredi dernier
Merci de vous munir d’un masque.
- 19h à 19h 25 distribution pour les noms de contrats de A à G compris
- 19h 35 à 20h : de H à Z
Les volontaires pour la distribution :
- Morgane COLLINOT
- Marion DUQUENNE et Renaud DUQUENNE
- Anaïs BERNARD et Valentin
- Amandine JUNG
Les volontaires pour l’accueil et l’organisation :
- Julien LAVIE
Merci à eux !