Les Paniers Marseillais
Une autre économie est possible...

Lettre de la Plaine du Mont

"La Graine" - Lettre du Panier Marseillais de la Plaine du Mont - Distribution du 28 avril 2021

Dans le panier cette semaine :

Toutes les boites vides de 6 ou 12 œufs sont les bienvenues. Merci !
(pour les boites de 10, de 7 ou de 13,5 œufs, il faudra juste trouver un autre circuit de recyclage 😉)

  • Courgettes
  • Carottes
  • Blettes
  • Pois-gourmands ou Fèves(selon ramassage)
  • Cébettes
  • Pommes de terre
  • Asperges
  • Salades (Rougette, feuille de chêne, Battavia rouge, ou mélange, selon ramassage)
  • Fraises
  • Peut-être quelques épinards (la chaleur qui arrive les fait "monter", c’est donc "peut-être" 😉

Les nouvelles de la ferme :

- La Graine : Bonjour Mamé !

- Mamé Aphidius : Bonjour la Graine ! Alors, as-tu été contente de ton panier la semaine dernière ?.

- La Graine : Oui, c’était chouette, nous avons eu une nouvelle fois des asperges et pour la première fois des petits pois mais une fois triés, il n’en restait plus que 2 cuillères à soupe et ils étaient trop petits...

- La Coccinelle : Imbécile, c’étaient des pois gourmands !

- Mamé Aphidius : Les pois gourmands, sont des légumes primeurs délicieux qui se mangent entier avec la cosse qui est toute tendre. Ils sont devenus rares dans le commerce.

- La Coccinelle : Et pour cause, la cueillette des pois-gourmands est longue et minutieuse, il faut les attraper quand ils viennent juste de former les pois et c’est fastidieux.

- La Graine : Si ce ne sont pas des petits pois comment ça se prépare ?

- La Coccinelle : En coupant avec les doigts les 2 extrémités, tu tires et tu enlèves les fils, surtout sur le bord où sont les pois. Si la gousse est un peu grosse tu la casses en deux pour vérifier qu’il ne reste pas de fils au milieu. Tu peux ensuite les manger crus en salade après les avoir un peu tranchés.

- Mamé Aphidius : Je vais te dire comment je les préfère. Dans une poêle avec un cuillère à soupe d’huile, tu fais revenir tout doucement quelques cébettes tronçonnées. Il faut qu’elles ramollissent sans prendre de couleur puis tu jettes tes pois gourmands avec un petit fond de verre d’eau. Tu mélanges bien et tu laisses cuire à feu presque vif 6 à 8 minutes sous un couvercle en les remuant de temps en temps pour qu’ils n’accrochent pas. Il faut que les pois gourmands ramollissent mais gardent du croquant.

- La Graine : Si on les laisse pousser ça fait des petits pois ?

- Loïc : Bonjour Mamé, bonjour les filles ! Hé non la Graine, les pois gourmands sont des variétés à part qui ne se mangent que tout tendres, dès que les pois sont formés, mais qui ne feront pas de bons petits pois si on les laisse grandir.

- La Graine : Elles ont des noms ces variétés ?

- Mamé Aphidius : Et même de jolis noms !

- Loïc : J’ai planté des Bamby de Provence,une variété naine et précoce et des Carouby de Maussane qui sont plus larges et charnus.

- La Coccinelle : Les pois gourmands sont délicieux mais délicats, il faut les manger dans les 3 jours. Sinon, tu les congèles après les avoir ébouillantés 1 minute, passés à l’eau froide et séchés au torchon.

- Loïc : Au fait, si tu vois des petites taches blanches sur les pois gourmands, ce sont les traces du gel mais ils ont très bien résisté.

- La Graine : Loïc, est-ce que ton bilan se précise après le gel ?

- Loïc : Certaines variétés d’abricots ont entièrement gelées, ces arbres n’auront pas de fruit cette année.

- La Graine : On peut espérer une deuxième floraison ?

- La Coccinelle : Et non, les abricotiers et les cerisiers ne fleurissent qu’une fois par an.

- Loïc : Il y aura peut-être quelques abricots sur certaines des variétés qui n’ont pas entièrement gelées.

- La Graine : Loïc, tu sais qu’aux Paniers Marseillais, comme dans toutes les AMAP, nous restons solidaires de nos agriculteurs même dans les coup durs. Je peux te demander quel sera l’impact de ce gel sur l’équilibre financier de la ferme ?

- Loïc : Merci La Graine de te préoccuper de ça. Nos arbres fruitiers représente moins de 20% notre activité. Cette année nous travaillerons à perte dans ce secteur.

- La Graine : Tu penses pouvoir faire face à cette perte ?

- Loïc : C’est un coup dur pour nous mais nous avons la chance qu’il n’impacte pas la totalité de la production de la ferme. J’ai autour de moi des producteurs qui travaillent à 100% dans les arbres fruitiers ou dans la vigne. La plus part sont très inquiet et se demandent s’ils vont pouvoir se relever de cette année perdue.

- La Graine : Tu es inquiet pour ta ferme ?

- Loïc : Nous avons déjà traversé des périodes difficiles et nous sommes toujours là ! Mais ça fait du bien de savoir que vous êtes tous partie prenante de notre activité et de nos difficultés.

- La Graine : Il n’y aura donc pas de possibilité de passer un contrat pour des abricots ou des cerises supplémentaires ?

- Mamé Aphidius : On ne sait pas aujourd’hui combien de fruits seront arrivés à maturité au moment du ramassage.

- Loïc : Cette année, je ne pourrais pas proposer des contrats pour plusieurs semaines et s’il y a des abricots ou des cerises supplémentaires, ce sera ponctuellement, je ne pourrai te donner l’info qu’un jour ou deux avant la distribution. Il faudra alors réagir vite pour en commander.

- La Graine : Merci de ta confiance Loïc. Tu as planté tes 80 000 oignons ?

- La Coccinelle : 70 000 sont déjà en terre, il reste les derniers 10 000 oignons jaunes à planter cette semaine.

- Loïc : Je sais que ça va t’intéresser la Graine, nous avons commencé à tuteurer les tomates et à les ébourgeonner...

- La Graine : Chic, on en aura bientôt ?

- Mamé Aphidius : En Provence, et en serres non-chauffées bien entendu, les premières tomates n’arriveront dans ton panier que début Juillet..

- La Graine : Mais c’est bien tard ! C’est à cause du gel ?

- Loïc : Non, c’est comme ça chaque année mais tu as oublié...

- La Coccinelle : En attendant et si tu n’es pas regardante sur ton bilan carbone, ni sur le goût de ce que tu achètes, tu peux aller dans ta grande surface préférée, ils ont des tomates depuis le mois de janvier...

- Mamé Aphidius : Mais je suis sûre que tu préfèreras attendre les bonnes tomates de Loïc.
Allez, file vite, tu as de la route à faire.

- La Graine : Au revoir les amis, à la semaine prochaine !


ATTENTION : COUVRE-FEU à 19h

Les distributions auront donc lieu de 18h à 18h 45 devant la Baleine ou plus vraisemblablement à la hauteur de la pharmacie, derrière la sortie du métro.

Lorsque le couvre-feu sera levé, retour aux horaires habituels 19h - 19h 45h.


Les volontaires pour la distribution :

  • Clara BéE
  • Samuel QUIRET
  • Antoine PARROT
  • Mathilde COMBE
  • Mathis OUADAH

Pour l’accueil et les œufs :

  • Julien LAVIE

    Pour les fraises supplémentaires :

  • Asma Guellouz

    Pour le Pain :

  • Marie Bonnet

Merci à eux !

Prenez soin de vous et des autres 😉

Voir en ligne : spip.php?page=site&id_syndic=0

Distribution d’hier soir

Pour la distribution de ce mercredi 26 septembre

Mercredi, c’est l’AG de notre Panier

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