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Il pleut et il y a du vent.

Mais, à la ferme, l’inquiétude vient des gelées annoncées.

Pluie, vent et gel ne sont pas les meilleurs compagnons pour une nature en avance cette année.

En avance les abricotiers où les fleurs ont fait leur apparition.

En avance les fraisiers qui ont déjà mis leurs premiers boutons. Des boutons qui feront des fleurs puis des fraises si les abeilles polinisatrices veulent bien revenir à plusieurs reprises sur chaque fleur. Pour protéger les fraisiers du gel, les “Péré & C°” vont les recouvrir d’un voile de coton de 17 microns.

Le gel est prévu pour jeudi mais la météo pourrait en décider autrement... Et si nous croisions tous nos doigts ?

A part ça, ils nettoient les serres. Ils faut qu’elles sont prêtes pour accueillir les premières plantations, prévues pour 20 février : haricots, courgettes et melons.

• Oignons paille : Ils ont été ramassés en septembre et le stokage a été perturbé cet hiver par la chaleur et l’humidité inhabituelles. Le résultat : une conservation qui n’est pas celle dont on a l’habitude. Il faut les utiliser rapidement.
• Courge : c’est de la musquée de Provence. Nous avons remarqué la semaine dernière qu’elle n’avait pas sa couleur orange foncé habituelle. La raison ? Une plantation tardive et elles ont dû être récoltées avant maturation complète.
• Céleris-rave : Rapés crus ou en purée avec 2 pommes de terre. Beurre, sel poivre et un peu de noix muscade.
• Epinards : Vous voulez profiter de toute la douceur et de la saveur de ces bons épinards frais ? Faites les cuire rapidement le soir même. Bien lavés pour ne pas avoir de terre ni de petits cailloux. Mettre vite le couvert. Une fois bien égouttés, bien les mélanger , tout vivants, avec du beurre qui commence à mousser dans la sauteuse. Dès que les épinards se sont couchés à plat au fond de la sauteuse, c’est prêt, les sortit du feu et servir. Attention, c’est cuit en quelques minutes, il faut rester à coté. À déguster tout chauds avec un peu de sel et de poivre. Trop cuits les épinards ? : “C’est pas bon !”. Et cuits à l’eau, c’est pareil, les égoutter dès qu’ils ont perdu leur aspect de feuille.
• Choux-fleur verts : Ils sont plus doux que les blancs. Pour garder leur couleur verte ? Une cuisson à la vapeur. Pas trop cuit, n’est-ce pas ? Là encore, il faut y être. Dès que le couteau traverse le choux-fleur sans rencontrer de résistance, il faut sortir le chou délicatement et le passer sous l’eau froide. Le chou fleur est tout frais, ne jetez pas les feuilles vertes et le trognons. Feuilles vertes et trognons à déguster, cuits à l’eau, tièdes avec un filet d’huile d’olive et un peu de citron...
• fenouil ; on peut les déguster crus, émincés très fins, en salade avec quelques anchois hachés. Ou alors cuits à la vapeur avec un filet d’huile d’olive. ou alors braisés au four.
• radis : ils sont tout frais, ne jetez pas les fanes. Faites-en vite un velouté. Détachées des radis, bien rincées pour éliminer le sable, bien les égoutter, faire dorer au beurre, à peine, ajouter, 2 pommes de terres ou les céleris-rave du panier, couvrir d’eau, sel, poivre. Quand les patates sont cuites, mixer et régalez-vous.
• Salade : cette semaine de la Rougette.

• Gaudillère Melot

• Girard.

Merci à eux... mais ils vont avoir besoin d’aide !

2 volontaires pour la distribution seront les bienvenus. Rendez-vous à 19h pour la mise en place.

Merci, merci, merci, merci... aux 2 volontaires supplémentaires

• Guellouz
• Delord

Livraison des fleurs du Verdon ce mercredi 7/02/2018. Ce sont les bouquets de février.

Ci joint un contrat pour les jus bio abricot et pèche abricot merci de passer commande au prés de Asma (asma.guellouz@gmail.com) d’ici dimanche

Contrat jus

Une tarte aux épinards

• Préparation : 300 ml de lait, de vache, de chèvre, d’amande ou de soja. 2 Oeufs 1 cuillère à soupe bombée de farine Des graines, de tournesol ou quelques noix ou autre, des raisins sec ou des pruneaux ou rien, du fromage de chèvre frais si vous en avez.

Faire revenir les épinards dans de la matière grasses. Épinards préalablement ébouillantés (pas trop ! Juste ce qu’il faut...) et bien égouttés bien sûr.

Étaler la pâte

Verser le mélange épinards + préparation

Faire cuire au four, 180°, 30 minutes.

• Servir avec la salade “Rougette” du panier

Bon ap !

La prochaine distribution mutualisée a lieu

MARDI 20 février en soirée

Beaucoup de nouveaux arrivants au panier ne savent pas forcément comment fonctionnent ces contrats et surtout comment y souscrire. Il suffit de faire un contrat et de l’envoyer à l’adresse mail du référent de ce que vous voulez acheter. La signature du contrat (et pour la viande, d’un chèque de caution) permet de passer des commandes auprès des mêmes référents lors des distributions mutualisées, sans obligation de commander systématiquement.

Pour les contrats viande et huile d’olive, écrivez à Marie-Claude Delpin : mclaude.delpin@orange.fr.

Les producteurs suivants seront présents :

> Ste Luce : fromages, lait, pain, commandes régulières, rien à faire. Sauf s’il y a exceptionnellement des changements.

> Ste Luce : Boeuf ! Penser à bien préciser les choix de vos adhérents sur les caisses de 4kg. Bon de commande ici.

Bon Commande Sainte luce

> Domaine d’aragon : petits délices de fruit, jus d’argousier & co Message de la productrice : vous me renvoyez par mail le bon de commande (en PJ à contact@domainearagon.com ), rempli directement depuis votre ordinateur, avant le 14.02.18 et par courrier vous envoyez la copie de ce bon avec le chèque correspondant à :Agnès – Paniers Marseillais – 555, rue St Pierre – 13012 Marseille. C’est Agnès qui me fera passer les chèques.

Description produits

Bon Commande Aragon

> Part Faite : bières blanches, été infini, IPA Pour info, les blondes et ambrées seront à nouveau disponible au mois de mars.

Bon Commande Part Faite