Les paysans
Les producteurs qui fournissent les Paniers Marseillais sont tous en culture biologique ou en conversion vers la « bio ». Ils sont en pratique bio dès qu’ils assurent la distribution d’un groupe (c’est-à-dire qu’ils n’utilisent ni pesticides ni engrais de synthèse) et bénéficient d’un accompagnement personnalisé par un agriculteur consultant et d’une formation continue.
Certains maraîchers qui ne fournissent pas de Paniers Marseillais, adhèrent néanmoins à l’association pour bénéficier de l’accompagnement personnalisé et de la formation continue.
Aux cotés des maraîchers, un certain nombre d’autres producteurs proposent des contrats aux différents paniers pour fournir des œufs, du poulet, de l’agneau, du bœuf, du porc, du poisson, des coquillages, du pain , des produits laitiers (fromages, yaourts, lait...), de l’huile d’olive, du miel, des farines et céréales, du vin, des fleurs...
